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Mezcla de especias aromáticas de la India
Cómo preparar Garam Masala
Les proponemos una receta, aunque el Garam Masala acepta muchas variantes, y todas ellas deliciosas. Se puede preparar con otras plantas como la mostaza, el anís estrellado, la cúrcuma e incluso semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes para el Garam Masala
- 4 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 6 cucharadas de semillas de coriandro
- 10 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 10 cápsulas de cardamomo
- 3 hojas de laurel
- Media cucharadita de semillas de fenogreco
Preparación del Garam Masala
- Mezclar todos los ingredientes y remover para que mezclen su aroma.
- Quitar la cáscara externa a las semillas de cardamomo. Solamente utilizaremos las semillas negras y aromáticas que se encuentran en su interior. Desechar la baya.
- Moler toda la mezcla con la ayuda de un molinillo de café, hasta que quede un polvo fino. Conservar en un frasco de cristal hermético. Tradicionalmente se muele con la ayuda de un mortero.
Usos del Garam Masala
Condimento ideal para todo tipo de preparaciones: hamburguesas vegetales, salsas de tomate, cremas de verduras, tofu, seitán, pescado y legumbres.
Más información sobre las propiedades de Garam Massala y otras especias.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
19 febrero, 2022
