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RECETA FÁCIL GALLETAS DE ROMERO Y LIMÓN
Galletas dulces de hierbas aromáticas
Deliciosa receta de galletas de romero y limón. La receta se puede elaborar con otras plantas aromáticas, tanto frescas como secas (romero, tomillo, galletas de espliego, etc.). En este caso se ha utilizado romero fresco porque combina muy bien con el sabor del limón.
 Foto de las galletas de romero y limón descritas en el artículo |
Receta galletas de limón y romero
Resultan exquisitas, las recomendamos tanto por su sabor como por la originalidad de sus ingredientes. ¡No dejarán a nadie indiferente!
Ingredientes para las galletas de romero y limón
- 350 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- Dos limones
- Dos huevos
- Una taza de café llena de las hierbas aromáticas, en este caso se han utilizado hojitas de romero fresco
* Se recomienda utilizar ingredientes ecológicos.
Preparación: cómo elaborar las galletitas de romero y limón
- Cortar el romero con unas tijeras de tamaño bien pequeño. Esta receta puede elaborarse plantas aromáticas tanto tiernas como secas, en este caso se han preparado con romero fresco y quedan buenísimas
- La mantequilla debe estar muy blanda, aunque no fundida. La mezclamos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
- Lavar muy bien los limones, rallarles la piel (parte amarilla) y añadir.
- Exprimir los dos limones y juntarlo todo con la mezcla anterior.
- Batir las dos yemas del huevo y añadirlas también (las claras del huevo no se utilizarán, pueden servir para una tortilla u otra preparación)
- En este momento, se añade la taza de romero triturado a a la masa de las galletas
- Tamizar la harina e ir añadiéndola a la mezcla anterior, sin dejar de remover.
- Cuando quede una masa homogénea, ponerla encima de la mesa y acabarla de amasar allí, con un poco de harina, formando una bola, que luego se aplana con el rodillo hasta que quede bien compacta.
- Con un molde, ir marcando y cortando las formas de las galletas.
- Para colocarlas en la fuente para horno, ponerlas sobre papel vegetal untado en un poco de aceite o mantequilla para que no se peguen
- Cocer en el horno a 180ºC durante 12-15 minutos.
Propiedades de la receta
Estos dos sabores, el limón y el romero, combinan muy bien, tal como quedó demostrado en el yogur de sabores con romero y limón.
Como todas las galletas, a nivel nutricional son muy energéticas por su contenido en grasas y azúcares añadidos. Se pueden servir a la hora del té, con un café u otra infusión, con chocolate, de postre, en un desayuno o en una merienda especial…
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*Receta cortesía de Montserrat Enrich del Gastronomiasalvatge.
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9 marzo, 2022
