FRUTOS SECOS CON FENOGRECO
Ingredientes:
Preparación:
- Hidratar las almendras crudas en agua, durante 30 minutos.
- Escurrir y colocar las almendras en una sartén para tostarlas. Añadirles sal.
- Tostar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
- Cuando las almendras estén casi tostadas, prácticamente con el fuego apagado, añadir unos granos de fenogreco (4-10 semillas) y tostarlos ligeramente. Remover para que las almendras se impregnen del sabor del fenogreco.
- Es importante que el fenogreco no se tueste en exceso, pues entonces podría proporcionar un sabor muy amargo.
- Retirar del fuego y colocar en un plato para que se enfríe.
- Mezclar con las pasas de Corinto y servir como tentempié, postre o merienda. Este tipo de postre con frutos y fruta seca se llama «postre de músico».
Propiedades:
- La receta combina el salado de las almendras, el dulzor de las pasas y el amargo de los granos de fenogreco.
- Es un aporte muy saludable de grasas esenciales Omega 6 y Omega 3, provenientes de las almendras.
- Además, las pasas de Corinto son un aporte de minerales importante, especialmente de calcio.
- Destaca el contenido global de minerales basificantes, como el magnesio, calcio, potasio y zinc. Estos minerales son beneficiosos por los huesos. Se recomienda que las personas con osteoporosis realicen, al menos una vez a la semana, este tipo de postres para fortalecer su sistema locomotor (Más información).
Más información sobre el Fenogreco.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
8 octubre, 2022
