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Estofado de verduras
Ingredientes de estofado de verduras
- Cebolla cortada a medias lunas
- Zanahoria lavada, pelada y cortada a trozos gruesos, de 2 dedos
- Puerro
Foto de estofado de verduras cortado igual que la zanahoria
- Alcachofa cortada a cuartos
- 1 cucharada sopera de vinagre
- Un fruto seco tostado sin sal, en este caso pipas de girasol
- ½ taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del estofado de verduras
- Con un poco de aceite, saltear la cebolla con una pizca de sal.
- Añadir las verduras: el puerro, la zanahoria, la alcachofa, el vinagre y remover 3 minutos sin tapa.
- Echar las pipas y ½ taza de agua.
- Tapar y cocer a fuego bajo-medio durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Los últimos 5 minutos de cocción podemos destapar y dejar que se evapore un poco el agua si nos gusta más seco.
Propiedades del estofado de verduras
Es un plato ideal para niños y adultos. Una forma distinta de comer verdura que gusta a toda la familia.
Con este método, los alimentos concentran todo su sabor y adquieren una textura suave y agradable.
También para dietas para perder peso. A menudo nos proponemos una «dieta» a base de ensaladas y verdura hervida, con poca variedad de colores y sabores.
Existe una variedad de estofado, llamada «Nishime«, que es un plato de origen japonés. Se combinan verduras de raíz y muy dulces, como la calabaza, chirivía, zanahoria, cebolla y boniato; se condimenta con una rama de canela, y salsa de soja. ¡Un saciante regalo para ensanchar nuestro abanico gastronómico!
Más información sobre las verduras.
23 diciembre, 2020
