CÓMO PREPARAR ESPINACAS Y PATATA HERVIDOS
Fotografía de espinacas con patata hervida.
Ingredientes
– 200g. de espinacas
– 200g. de patatas
– 4 dientes de ajo cortados a láminas
– Una hoja de laurel
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Elaboración
– Lavar y pelar las patatas. Cortarlas a trozos medianos y reservar.
– Lavar las espinacas y cortarles la cola.
– Poner agua a hervir con un poco de sal, aceite y laurel.
– Cuando el agua hierva, tirar las espinacas y las patatas, y cocinar durante 12 minutos.
– En una sartén a parte, colocar un poco de aceite y sofreír, a fuego bajo, los ajos. Si se hace a fuego bajo, el aceite coge todo el sabor del ajo.
– Escurrir la verdura y añadir a la sartén con los ajos.
– Mezclar los ingredientes, y tapar para que se macere el sabor durante 4 minutos.
– Servir como plato principal o de acompañamiento.
Propiedades
Se trata de una receta deliciosa y saludable, ya que nos aporta energía y un alto contenido en fibra. Esta fibra hará que los hidratos de carbono de los tubérculos se absorban lentamente, nos aporta saciedad y evitará que picoteemos entre horas (Más información).
Esta receta es muy adecuada para personas con problemas de corazón y colesterol. Constituye un aporte de omega 9 y polifenoles beneficiosos para la salud de las arterias y del corazón; además de ser un plato depurativo por su contenido en fibra, que ayuda a rebajar el colesterol.
Esta receta es bien tolerada también para personas con problemas de estómago, ya que es fácil de digerir y la patata, junto con el aceite de oliva, ayudan a proteger la mucosa digestiva.
Por sus cualidades antioxidantes, energéticas y la riqueza en ácido fólico de las espinacas, es un plato interesante para niños, deportistas, jóvenes, en toda dieta de adelgazamiento, en la dieta para el estreñimiento, para mujeres embarazadas y personas mayores.
Más información sobre Recetas con verduras.
13 mayo, 2021
