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Cómo hacer una sopa con espárragos trigueros
Ingredientes para 4 personas:
– 1 cebolla
– 2 patatas
– 1 manojo de espárragos
– Sal
Preparación
– Limpiar bien los espárragos.
– Trocearlos en fragmentos pequeños. Descartar la parte del espárrago que no sea tierno.
– Rehogar la cebolla rallada y los espárragos troceados en fragmentos pequeños.
– Añadir un poco de sal. Verter ¾ de litro de agua.
– Añadir las patatas cortadas muy finamente y dejar hervir durante 20 minutos.
Forma de servirla
Servir directamente al plato o, si se prefiere, triturarlo con la batidora. Opcionalmente se le puede añadir hierbas aromáticas, como romero o tomillo.
Más información sobre los espárragos.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
9 junio, 2021
