Ensalada tropical con palmitos y bayas de goji

Recetas de ensaladas

Ensalada tropical con palmitos y bayas de goji

Comer saludable es un placer y este plato es un buen ejemplo que podemos proponerles. Además, es ideal para aquellos amantes de las ensaladas a los que les guste variar, combinar y probar nuevos sabores.

Propiedades de la receta

Y es que las ensaladas no aportan colores, texturas y olores a las comidas, haciéndolas más agradables. Si nos dictamos por los sentidos (vistosidad, sabores, olfato) y apostamos por la variedad, es muy probable que consigamos una dieta rica en nutrientes, equilibrada y sobre todo, agradable.

• Esta ensalada es un plato ligero, sin más grasa que la que le añadamos con el aceite de sésamo, rico en omega 6 con propiedades antiinflamatorias.
• Nos aporta gran cantidad de carotenos, provenientes de las hojas verdes y del delicioso mango. Los carotenos son antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento y ayudan al cuerpo a combatir el estrés, el tabaquismo, la actividad física e incluso la salud de las arterias, mejorando la salud cardiovascular (importante en hipertensión, diabetes, colesterol,…).
• De todo el volumen (fibra) que tiene el plato es de deducir la satisfacción o sensación de saciedad que nos aporta. Es importante masticar bien y comer tranquilamente para que el cuerpo disfrute de tal deliciosa comida. Recomendable para personas que deseen perder peso con salud, por su poder saciante.

Ingredientes para la ensalada

• Lechuga de diferentes variedades
• Hojas de espinacas frescas

  

• Rúcula
• Semillas de lino o semillas de chía.
• Palmitos de acai
• Un mango maduro
• Bayas de Goji
• Vinagre
• Miel
• Aceite de sésamo
• Escurrir los palmitos.

Preparación:

• Lavar y escurrir las hojas para la ensalada.
• Lavar, pelar y cortar el mango a daditos.
• Cortar los palmitos en trozos de 2 dedos de largo como máximo.
• Preparar en el plato las hojas de ensalada de forma decorativa.
• Repartir los palmitos por la ensalada: para que al echar el mango no se «hundan» las hojas, podemos poner algún palmito debajo de la ensalada.
• Repartir los daditos de mango.
• Con las manos, echar «pizcas» de semillas ahí donde nos parezca que quedan más bonitas.
• Realizar la misma operación con las bayas de goji.

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  Aliñar la mezcla con miel, unas pocas gotas de vinagre (opcional) y aceite de oliva

• Servir de entrante o de acompañamiento de segundos platos, como hamburguesas vegetales nuggets de soja o tofu a la plancha

Más información sobre las propiedades de las bayas goji y recetas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

26 noviembre, 2020