Ensalada con hierbas silvestres y cebolla

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1 Recetas con hojas de diente de león

Recetas con hojas de diente de león

Ensalada con hierbas silvestres y cebolla

Sugerencia de presentación de la receta.

Ingredientes:

Elaboración de la ensalada de diente de león

Limpiar bien las hojas de la ensalada y escurrir. Cortar las hojas más grandes.
Cortar el tomate a gajos y la cebolla a medias lunas
Disponer los ingredientes en una ensaladera.
Picar las hojas de aqulea y añadir.
Aliñar con aceite de oliva o con vinagreta
Servir de entrante o de acompañamiento.
La receta admite todo tipo de plantas comestibles: verdolaga, melisa, hojas de orégano frescas, collejas, rúcula, canónigos, etc.

Propiedades de la receta

Añadir hierbas del bosque a las ensaladas es una manera de consumir vitamina C, ácido fólico y betacarotenos, y además contiene todas las propiedades de las hierbas:

La vitamina C es una vitamina antioxidante que mejora el aspecto de la piel y las articulaciones ya que colabora en la formación de colágeno. También previene enfermedades al aumentar las defensas del organismo y tiene propiedades depurativas.
Las hierbas de hoja verde como las collejas, verdolaga o el diente de león tienen propiedades diuréticas y laxantes debido a su alto contenido en potasio y fibra. Ayuda a eliminar toxinas y a limpiar el organismo. Ello las hace muy recomendables para dietas de adelgazamiento, gota, artritis y reuma.
Algunas plantas como el diente de león tienen principios amargos muy adecuados para restaurar las funciones del hígado.
El uso de hierbas aromáticas frescas, es decir, ricas en aceites esenciales, como la aquilea, se suelen utilizar en la fitoterapia por sus efectos calmantes cuando hay ansiedad o insomnio.
Conviene precaución cuando se recolectan plantas silvestres para que éstas no estén contaminadas por pesticidas, animales de campo, etc. (más información)