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RECETA DE ENSALADA CON DIENTE DE LEÓN O AMARGÓN
Beneficios de las ensaladas con plantas y flores silvestres
Esta ensalada contiene diente de león, pétalos de rosa, nueces, flores de caléndula y tomates. Entre los beneficios de consumir estos alimentos se encuentra la gran riqueza en vitaminas y flavonoides que nos aportan estos ingredientes.
Ensalada de hojas de diente león o amargón, nueces, pétalos de rosa, caléndula y tomate.
El diente de león o amargón contiene mucha más vitamina A, en forma de betacarotenos, que la lechuga. Esta vitamina le otorga propiedades antioxidantes, para la salud de la visión y del corazón. Además tiene propiedades digestivas al estimular la producción de jugos gástricos.
Las rosas y los pétalos de caléndula aportan un aroma perfumado que combina muy bien con los demás ingredientes como el tomate, las nueces y el aceite de oliva.
Realizar ensaladas o comer plantas silvestres comestibles también conlleva riesgos y responsabilidades. Es necesario conocer las normas para la recolección de plantas en estado silvestre para evitar posibles intoxicaciones y conservar el medio natural.
Receta de ensalada de plantas silvestres con amargón
Ingredientes para la ensalada
- Hojas tiernas de diente de león
- 1 tomate
- 1 puñado de nueces
- 3 flores de caléndula
- 1 rosa
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración de la ensalada
- Limpiar las hojas de diente de león o amargón y cortarlas a trocitos.
- Retirar los pétalos de la rosa con cuidado y limpiarlos. Hacer lo mismo con las flores de caléndula.
- Limpiar y cortar el tomate a gajos. Colocarlo en la fuente para servir.
- Añadir las hojas de diente de león en la ensalada.
- Añadir los pétalos de flores.
- Añadir las nueces en la ensalada.
- Aliñar con aceite de oliva, una pizca de sal, y servir.
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28 abril, 2022
