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Como cocinar una ensalada de coliflor con brócoli
Ingredientes para 4 personas:
– 300 g de brécol
– 300 g de coliflor
– 10 gr de almendras tostadas rayadas
– ½ yogur
– Aceite de oliva.
– Agua
– Sal
Preparación:
– Limpiar, pelar y trocear el brécol y la coliflor.
– Verter agua en una cacerola y ponerla al fuego para que hierva. Cuando arranque a hervir añadir el brécol y la coliflor y dejar a fuego rápido hasta que vuelva a hervir. Cuando reinicie el hervor, bajar el fuego, salar, remover y dejar a fuego lento durante unos 10 minutos.
– Al cabo de 10 minutos, sacar del fuego, verter sobre un colador y dejar escurrir y enfriar.
– Colocar dentro de un bol el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y dos o tres hojas de menta fresca. Mezclarlo todo bien.
– Colocar el brécol y la coliflor sobre una fuente y añadirle por encima la mezcla anterior.
Forma de servirlo:
Servir frío como primer plato decorado con las almendras tostadas rayadas.
Más información sobre recetas y propiedades del brécol.
8 julio, 2021
