Receta y propiedades chips de chirivía

Cómo hacer chips de chirivía

¿Qué son los chips de chirivía?

La receta de chips de chirivía es deliciosa y muy fácil de preparar. Se sirve como entrante. Tienen menos calorías que las patatas fritas y un sabor mucho más aromático, sorprendente y rico.

Receta fácil de chips de chirivía

La receta se prepara de forma muy simple: se fríen las chirivías finamente cortadas (para que queden bien tostadas y crujientes) en un aceite de buena calidad.

Luego se retiran del fuego, se salpimientan y se sirven como entrante.

Aunque es un plato muy denso en calorías, constituye una alternativa deliciosa a las patatas, siendo la chirivía mucho más aromática.

Ingredientes para los chips de chirivía

• Chirivías sin piel
• Aceite para freír *
• Pimienta negra
• Sal de hierbas

* Para freír se recomienda utilizar un aceite tipo aceite de oliva o tipo aceite de girasol alto oleico (más información)

Preparación para los chips de chirivía

• Lavar y pelar las chirivías
• Cortarlas en finas láminas. Sirve de mucha ayuda un pelador o rallador de hortalizas bien afilado, que hace cortes más finos y de forma más rápida. Si no se pela bien fino, es difícil que luego queden bien crujientes.
• Preparar en una sartén aceite para freír. Calentar el aceite, sin que llegue nunca a humear
• Freír las chirivías durante aproximadamente 9 minutos. Cuando empiezan a tener un color tostado es que ya están muy hechas (oscurecen un poco más al retirarlas)
• Preparar un plato con papel absorbente donde colocar las chirivías fritas
• Condimentar al gusto. Quedan estupendas con pimienta.
•  Servir caliente

¿Qué propiedades tiene la chirivía?

La chirivía (Pastinaca sativa L.) es una raíz aromática comestible procedente de Eurasia. Antiguamente, antes de la introducción de la patata, la chirivía se utilizaba en la alimentación como alimento básico. Se trata de un alimento con una composición nutricional parecida a la zanahoria, pero contiene el doble de fibra, y aceites esenciales que le otorgan otras propiedades…

Más información sobre la chirivía

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

8 junio, 2021