CARDO Y ZANAHORIA HERVIDOS
Receta de verduras
Ingredientes:
- Tallo de cardo lavado y cortado
- Zanahoria lavada, pelada y cortada
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Poner agua a hervir.
- Cuando el agua hierva, echar la zanahoria y cocer durante 10 minutos.
- Añadir el cardo y cocer 8 minutos más.
- Servir con aceite de oliva.
Propiedades:
El cardo es una verdura en algunas zonas poco usual pero muy saludable, rica en fibra y con un ligero sabor dulce. Lo podemos usar como si de judía tierna se tratase y saltearlo, añadirlo en cremas, quiches u otras preparaciones, etc.
Esta receta puede ser un primer plato ideal para una cena en dietas de adelgazamiento, para la hipertensión, el colesterol, o simplemente en una dieta equilibrada.
Es rica en fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos de lenta absorción.
Más información sobre las verduras.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
9 abril, 2021
