Cómo preparar mijo relleno de calabaza
Ingredientes:
200g de Mijo.- 150g de Calabaza.
- 50g de Queso curado tipo Parmesano o Emmental.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente).
200g de Preparación:
- Calentar el horno a unos 180°C.
- Llevar a ebullición un cazo con agua y un poco de sal.
- Cuando se aprecien los borbotones añadir el mijo, disminuir la temperatura al mínimo y dejar cocer.
- Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y ponerla en el microondas en un recipiente de cocción al vapor cerrado, durante 10 minutos.
- Cuando esté cocido, escurrir y introducirlo en los moldes.
- Tiene que cubrir las paredes de estos, como si fuera un nido. Sino son de silicona antiadherente, se puede untar el molde con alguna grasa.
- Introducir la pasta de calabaza dentro del molde en el centro del mijo.
- Espolvorear el queso rallado o en laminas, por encima y acabar de cocer en el horno durante unos 10 minutos, para que se gratine.
- Cuando esté desecho y dorado el queso, retirar, desenmoldar, emplatar, dejar enfriar y servir.
Utilización:
Se utiliza como aperitivo o primer plato.
Más información sobre recetas de mijo y el mijo.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
23 octubre, 2020
