Recetas con Acai
Recetas con AcaiRECETA DE CALABAZA CON ACAI
Un plato caliente, dulce y exquisito. Extraño contraste de vegetales calientes y un cóctel de colores lleno de carotenos y antocianinas.
Ingredientes:
– 1 calabaza redonda de tamaño mediano
– 2 cebollas tiernas
– 1 manzana
– Unas gotas de jugo de limón
– Jugo concentrado de manzana o zumo
– 2 cucharadas de pulpa de acai
– Miel
– Una pizca de sal
Preparación:
– Lavar la calabaza y partirla por la mitad. Vaciar las semillas del interior.
– Cortar las cebollas finas.
– Lavar y cortar las manzanas a dados pequeños y rociar con un poco de jugo de limón para que no se ennegrezcan.
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Colocar las dos mitades de la calabaza abiertas en una bandeja para horno.
– Rellenar con las cebollas cortadas, mezcladas con la manzana. Opcional añadir pasas de Corinto.
– Aliñar el interior de cebolla y manzana con una pizca de sal, jugo concentrado de manzana y aceite de oliva. Añadir un poco de agua.
– Untar la superficie de las calabazas con un poco de aceite de oliva para que no se queme ni reseque en el horno.
– Colocar en el horno las calabazas y cocer a 120ºC durante 1 hora y media.
– Retirar las calabazas, que deben quedar blandas, y untar por los bordes de la calabaza pulpa de acai. Aliñar con un poco de miel y calentar en el horno a 100ºC (o con el mismo calor) durante 5-10 minutos con el fin de calentar la pulpa de acai.
– Servir como primer plato.
– Es un plato naturalmente dulce, por el dulzor que nos aporta la calabaza, el acai y el interior.
Propiedades:
Con pocas calorías, este plato es un suplemento de vitaminas y minerales de la dieta, recomendable para toda la población.
Es un plato muy rico en fibra, saciante, con los beneficios de la calabaza y el dulzor natural de todos los alimentos que lo componen. Ideal para saciar el hambre y no picar entre horas.
Resulta de un atractivo color púrpura e intenso color naranja, que contiene todos los antioxidantes necesarios para combatir el estrés, tabaquismo, o simplemente evitar el envejecimiento.
Personas con diabetes deben moderar este alimento.
Más información sobre recetas y propiedades del acaien.
15 julio, 2021
