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Recetas con bayas goji
Brownie de chocolate con nueces y bayas de Goji
 Foto de brownie con bayas goji |
Ingredientes para el brownie
- 4 huevos
- 100g de azúcar ecológico
- 200g de chocolate para fundir (mínimo 50%)
- 120g de mantequilla o margarina
- 100g de harina de trigo integral
- 1 sobre de levadura en polvo
- Nueces troceadas al gusto, entre 70-120g
- Bayas de Goji hidratadas en agua (opcional, toque ligeramente ácido-dulce)
- Almendra cruda troceada (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Calentar al baño maría el chocolate con la mantequilla hasta que se fundan. Mezclarlos bien.
- Batir los 4 huevos con el azúcar, las nueces troceadas, las bayas de Goji hidratadas, la levadura y tamizar la harina integral.
- Añadir a la masa el chocolate con la mantequilla fundidos y mezclar muy bien. La harina, la mantequilla y el chocolate (harina y grasas) deben mezclarse muy bien, pues de ello depende que el bizcocho quede tierno y esponjoso.
- Colocar la masa en un recipiente de horno, previamente untado con mantequilla y espolvorear con almendra cruda.
- Cocer el brownie a 180ºC durante 35-45 minutos. Es importante que el pastel se cueza poco a poco: de esta manera la masa crecerá más (quedará más esponjoso) y se cocerá homogéneamente. No conviene poner el gratén ni altas temperaturas, pues podemos quemar el bizcocho o cocerlo de fuera y dejarlo crudo o deshecho por dentro.
Propiedades de la receta
Realmente esta receta es un «pecado» nutricional, muy calórico y graso. No se puede comer con demasiada frecuencia, aunque consumido en la ración equilibrada es perfectamente compatible con una dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.
Sus cualidades saludables se pueden atribuir a los beneficios de las nueces, y al magnesio presente en el cacao.
La mantequilla es una fuente de vitaminas A y D; y la harina de vitamina B1 o tiamina. Igualmente, hemos utilizado harina integral (con más fibra) para equilibrar un poco con la cantidad de grasa que lleva el pastel, la cual no se nota en el sabor.
El efecto sobre el cuerpo será, sin duda, energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para «bajar» este pequeño y delicioso pecado.
Más información sobre las propiedades de las bayas goji y recetas.
11 junio, 2021
