Recetas con cúrcuma
BROCHETAS DE TOFU AL ESTILO ORIENTAL
Ingredientes:
– ½ bloque de tofu
– ½ bloque de tofu ahumado
– 50g de cúrcuma en polvo
– Sal
– Salsa de soja
– Bastoncillos para elaborar las brochetas
Elaboración:
– Cortar los dos tipos de tofu en cuadrados grandes.
– Colocar los dados cortados de tofu blanco en un recipiente cubiertos con abundante pimienta negra, salsa de soja y aceite. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
– Enharinar los bloques de tofu fumado con la cúrcuma en polvo.
– Preparar las brochetas con los dos tipos de tofu, alternándolos.
– Cocer en una sartén a la plancha con aceite de oliva. Voltear para que se dore de todos los lados. Los últimos 2 minutos de cocción, añadir un poco de salsa de soja.
– Servir con ensalada verde, ensalada de tomate, cuscús u otro tipo de acompañamiento.
Propiedades
Deliciosa manera de tomar nuestra proteína vegetal diaria. Alternativa a las hamburguesas vegetarianas y al seitán, como sugerencia para variar la presentación de nuestras fuentes de proteína. El tofu es un saludable derivado de la soja muy rico en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos. La cúrcuma posee numerosas propiedades antioxidantes y digestivas.
Además, estudios recientes muestran que la cúrcuma podría tener efectos antidepresivos, por lo que ¡nada impedirá que disfrutemos de esta receta!
– Si queremos preparar la receta menos calórica, podemos cocer las brochetas en el horno.
Más información sobre la cúrcuma.
17 mayo, 2021
