Propiedades de las brochetas de fruta

Receta postre saludable brochetas de fruta con chocolate negro

Cómo hacer un postre de chocolate sano

La siguiente receta muestra cómo preparar brochetas de fruta con chocolate, con ingredientes naturales y nutritivos. Se puede servir como postre especial, en celebraciones, fiestas infantiles,etc.

Es una receta ideal para preparar con niños, o como postre extra para cualquier persona, incluso para quienes están a dieta para adelgazar. La elaboración acepta muchas variaciones, algunas de las cuales presentaremos.

Propiedades de la receta

Si se quiere ofrecer un postre saludable y rico, estas brochetas son excelentes. La fruta es saludable porque aporta mucha agua (hidratante) y dulzor natural, además de vitamina C y muchos otros antioxidantes.

Entre los beneficios del cacao, se podría mencionar su alto contenido en magnesio y potasio.

Brochetas de decoración, ideas originales

Para darle un toque más original, se puede añadir un poco de polen de abeja por encima (da un color amarillo brillante) o combinar con especias como la menta fresca, que da muy buen sabor al chocolate intenso.

Otra opción es ponerle por encima ralladura de limón o de naranja, o decorar con plantas silvestres comestibles, como pétalos de caléndula, de pensamiento o de rosa de mil pétalos,…

Es una receta deliciosa, fácil y rápida de preparar, con ingredientes naturales y saludables. Además tiene una elaboración muy sencilla, si se dispone de los ingredientes adecuados.

Cómo comprar chocolate negro

Para que sea un postre saludable se debe comprar un chocolate negro con alto porcentaje de cacao puro. El chocolate negro es el que presenta menos azúcares añadidos y mayor cantidad de antioxidantes y flavonoides, presentes de forma natural en el cacao.

¡Atención! muchos chocolates negros que se comercializan no son realmente negros. Es necesario que especifiquen su porcentaje de cacao (70% o superior). *Más información: Cómo comprar chocolate negro auténtico

Ingredientes para hacer las brochetas de fruta

• Frutas peladas y cortadas. Quedan bien casi todas: manzanas, mandarinas, naranjas, plátanos,…
• 100g de chocolate 70% o superior
• 30g de manteca de cacao (también se pueden utilizar 2 cucharadas de aceite de coco virgen o de mantequilla)
• Opcional: canela en polvo u otras especias (jengibre en polvo,…)
• Brochetas o palitos de madera para pinchar

Preparación de los postres de brochetas de chocolate

El proceso para hacer las brochetas de chocolate es muy sencillo:

• Preparar la fruta: lavarla, pelarla y cortarla a trozos grandes o pequeños, según se desee. En este caso se ha combinado fresas con plátanos. Algunas frutas, como los higos o las cerezas, no es necesario cortarlas y se pueden bañar enteras.
• Pinchar la fruta para preparar las brochetas.
• Refrigerar las brochetas durante 30 minutos. Si están frías, en contacto con el baño de chocolate este solidifica mejor
• Fundir el chocolate con la manteca de cacao al baño María. Añadir una cucharadita de canela en polvo al final. Se debería utilizar el mínimo de mantequilla posible. La mantequilla de coco no se recomienda en verano ya que se deshace a temperaturas templadas.
• Preparar un plato, donde se colocarán las brochetas para enfriarse.
• Bañar las brochetas con el chocolate fundido.
• Decorar con menta fresca, polen,etc.

Elaboración de brochetas de chocolate negro

• Bañar las frutas en el chocolate fundido y disponer en el plato que se ha preparado, con separación para que no se queden pegados.
• Frutas que se pueden utilizar: de todo tipo, manzanas, mandarinas, naranjas, manzana,etc.
• Dejar enfriar durante 10 minutos, y antes de que el chocolate solidifique por completo, decorar (con el chocolate a medio enfriar se pegan mejor los complementos).

Receta de brochetas de chocolate paso a paso:

Elaboración de brochetas de chocolate caseras, con ingredientes naturales (fruta bañada en chocolate puro):

Receta brochetas de fruta de decoración originales. Muy fácil y rápido de elaborar.

Comentarios de la receta

Consiste en una receta muy sencilla y fácil de preparar, ideal para realizar talleres para niños, pero también para adultos que deseen disfrutar del placer de comer bombones de chocolate naturales, con ingredientes más nutritivos y con menos calorías que cualquier opción industrial o de pastelería.

Receta apta para veganos y vegetarianos. Libre de la mayoría de alérgenos, ya que no se utilizan lácteos, huevo ni harina (es un postre sin gluten).

Variaciones de la receta: frutas bañadas con chocolate…

Otra posibilidad sería decorar los bombones con fruta seca y/o frutos secos (pasas, anacardos, almendras, piñones, nueces, semillas de calabaza, dátiles,…). Se puede adaptar a todos los gustos, preparando el postre con distintas frutas, en forma de brochetas, o simplemente fruta bañada en chocolate. Aquí presentamos una receta alternativa muy parecida, más infantil: Muñecos de chocolate y fruta

Sugerencia de presentación postres de muñecos de chocolate, receta elaborada por niños.

*Relacionado: Recetas de chocolate

Más información sobre recetas saludables.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

17 mayo, 2021