Cómo preparar bamia
Fotografía de okras, crudas.
El Bámies Laderés es una receta de origen griego saludable y de delicioso sabor. Consiste en una especie de pisto de verduras elaborado con okra, tomates, cebolla y ajos.
Ingredientes para 5 personas:
- 1kg. de quimbombós o okra
- 1kg. de tomates
- 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeñitos
- 1 cabeza de ajos
- Perejil
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- Lavar las okras.
- Colocar las okras en un bol con sal, agua y una taza de vinagre durante 1 hora.
- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, con una pizca de sal, hasta que se doren.
- Escurrir las okras, que ya estarán tiernas, y añadir al sofrito, enteras. (Opcional cortar las puntas si no son de agrado).
- Añadir los tomates cortados a trozos.
- Condimentar con sal, pimienta y cubrir con agua.
- Cocer a fuego medio durante 30-50 minutos.
- Se consume frío o caliente.
- Servir acompañado de arroz o cereal, decorar con perejil en juliana.
Propiedades:
Delicioso plato de verdura, ideal como plato principal o para acompañar arroces, pastas, tofu o seitán.
En particular, esta receta es rica en fibra pectina, muy abundante en las okras, que ayuda a regular el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad (muy adecuado en dietas de adelgazamiento).
Este alimento contiene además un saludable aporte de betacarotenos, vitamina C y vitamina E, que contribuyen al mejor aspecto de la piel. Estudios recientes apuntan a que la okra puede ayudar a mejorar la memoria (Más información).
El tomate es rico en licopeno, un componente antioxidante que contribuye al bienestar del sistema cardiovascular. La cebolla y el ajo aportan componentes diuréticos, para la circulación y para la hipertensión.
Es una receta adecuada para toda dieta equilibrada, en la diabetes, para personas que deban cuidar el colesterol y para el estreñimiento.
Más información sobre recetas e información sobre la okra.
2 julio, 2021
