Arroz integral con verduras

Propiedades y receta de arroz integral con verduras

Propiedades de arroz integral con verduras

El arroz integral con verduras es un saludable plato principal que, por sus propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud, puede estar presente en toda dieta saludable.

Nos aporta carbohidratos de lenta absorción, provenientes del cereal integral, que proporcionan energía y saciedad para toda la tarde.

Nutrientes de la receta con arroz integral

La ventaja de utilizar arroz integral es que contiene más fibra que el refinado, por lo que puede ayudar a normalizar el ritmo intestinal, tratar el estreñimiento, además de los beneficios de la fibra para reducir el colesterol.

Las verduras aportan color y sabor a la receta, y las propiedades de sus flavonoides, es decir, sustancias vegetales antioxidantes que protegen la salud cardiovascular y mejoran el estado de salud del organismo.

Algunos de estos componentes son los betacarotenos de la calabaza, el licopeno del pimiento o la quercetina de la cebolla.

Ingredientes del arroz integral con verduras

• 1 vaso de arroz integral
• 2 y ½ vasos de agua
• 1 pimiento rojo
• Media calabaza
• Dos o tres alcachofas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo con una pizca de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de sal

Elaboración de arroz integral con verduras

• Lavar el arroz integral.
• En una olla, poner los 2 vasos de agua a hervir con un poco de sal.
• Cuando el agua rompa a hervir, hechar el arroz integral, bajar el fuego y tapar. El arroz tardará unos 40 minutos en cocerse. Es importante no destapar continuamente la olla, para evitar que se escape el vapor del agua.
• Cortar la cebolla a dados.

  Cocinando esta receta de arroz integral con verduras

• Lavar y cortar el pimiento y la calabaza a dados.
• En una sartén, preparar el sofrito: sofreír la cebolla con el aceite de oliva, un poco de sal y una hoja de laurel, durante 10 minutos a fuego medio.
• Añadir el pimiento, la calabaza y remover.
• Cuando el arroz integral esté cocido, añadirlo al sofrito. Si hemos respetado la proporción de 1 taza de arroz por 2 de agua, no debería ser necesario colarlo, ya que es el agua justa para cocinarse.
• Remover el arroz y tapar durante 10 minutos para que se impregne de los aromas.
• Servir como plato principal.

Recomendaciones de la receta

Recomendamos esta deliciosa receta a niños, jóvenes y adultos, pues aporta toda la energía necesaria para el crecimiento y para las tareas diarias.

Es apta para dietas vegetarianas, dietas veganas y para dietas sin gluten (celíacos). Las personas con diabetes u obesidad también pueden tomarla, aunque deberán tener en cuenta las raciones de carbohidratos que aportan y comerlo en cantidades moderadas.

Más información sobre alimentación natural.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

16 septiembre, 2021