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Salsa de tomate con cebolla, alcaparras y aceitunas negras
Cómo preparar salsa de tomate con cebolla, alcaparras y aceitunas negras
Ingredientes:
- ½ kg de tomates maduros
- 2 cebollas
- Una lata de aceitunas negras deshuesadas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
- Se lleva a ebullición una olla con agua para escaldar los tomates.
- Mientras tanto se pelan, trocean y doran las cebollas, en una sartén con el aceite caliente.
- Una vez escaldados los tomates se pelan, se trituran y se vierten en la sartén con la cebolla.
- A media cocción se le añaden las aceitunas negras deshuesadas y laminadas, y las alcaparras bien escurridas.
- Cuando la salsa de tomate haya reducido suficiente y ya tenga la textura espesa deseada de la salsa, probar y rectificar de sal, si hace falta.
- Añadir pimienta negra molida si se desea.
- Verter en una salsera y listo para servir.
Ideal como salsa para estos platos
pasta, arroz, legumbres, carne, pescado, huevo duro, pan (con queso por encima gratinado, tipo pizza), etc.
Otras recetas de aceitunas
– Aperitivo de rollitos de aceitunas.
– Salsa vinagreta de olivada de aceitunas.
Más información sobre las aceitunas.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
29 agosto, 2024
