CÓMO PREPARAR ACEITUNAS EN CONSERVA
Diferentes clases de aceitunas preparadas con hierbas
¿Cómo preparar aceitunas en conserva?
Ingredientes
- Aceitunas verdes
- Ajedrea fresca, al gusto
- Romero fresco, al gusto
- Tomillo fresco, al gusto
- Orégano fresco, al gusto
- Una hoja de laurel
- Opcional: piel de naranja
- Ajo
- Sal
- Agua
- Envase de cristal, con cierre hermético, para conservar las aceitunas.
Elaboración
- Siete días antes, poner las aceitunas sumergidas con agua y cambiar el agua todos los días.
- Preparar la salmuera en proporción agua: sal de 10:1. Es decir, por ejemplo, para 10 litros de agua, 1kg. de sal.
- Envasar las aceitunas con la salmuera en tarros de cristal herméticos. Colocar las hierbas aromáticas en el envase.
- Anotar en la tapa la fecha de envasado con un rotulador o en una etiqueta.
- Se pueden consumir a partir del tercer o cuarto mes.
- Caducan al año y medio de su envasado.
Propiedades de las aceitunas en conserva
Las olivas son fruto rico en vitamina E, grasas y fibra. Esta receta contiene además propiedades aperitivas debido a su riqueza en plantas aromáticas y digestivas.
Más información sobre Recetas y las olivas.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
16 septiembre, 2021
