Pan de semillas con alpiste – Phalaris canariensis L.

Receta con alpiste

Pan de semillas con alpiste

Ingredientes para 2 panes:

**CS = Cucharada sopera

• 

  1 CS de levadura

• ½ CS de azúcar
• 1 y ½ tazas de agua tibia
• ¾ tazas de leche
• 3 CS de miel
• 2 CS de mantequilla o margarina derretida
• 1 cucharadita de sal
• Semillas: 1 CS de semillas de sésamo negro, 1 CS de semillas de sésamo, 1 CS de semillas de lino, 1 CS de semillas de amapola, 1 CS de semillas de girasol
• 3 CS de alpiste
• 1 cucharada de maicena o harina de maíz
• ½ taza de copos de avena
• ½ taza de harina de avena
• 1 ½ tazas de harina de trigo integral
• 3 ½ tazas de harina de trigo para pan

Instrucciones:

• Disolver la levadura en el agua tibia y ½ de azúcar.
• Añadir la sal, la miel y la margarina o la mantequilla fundida.
• Agregar todas las semillas, la harina de maíz y los copos de avena. Tamizar y remover la harina de trigo integral y harina de avena.
• Mezclar bien y tamizar la harina de trigo para pan. Amasar con la mano o batidora. Puede añadirse más o menos harina en función de la textura deseada.
• Volcar la mezcla en un recipiente rociado de aceite y cubrir con un trapo limpio.
• Dejar reposar hasta que aumente el doble su volumen. Este es un pan muy pesado y puede tardar un tiempo, si lo colocamos encima de un radiador (por ejemplo), tardará menos tiempo. Aproximadamente, ello puede tardar 40-50 minutos.
• Formar panes del tamaño deseado o en otros recipientes, y volver a cubrir y dejar a subir hasta que aumenten de nuevo.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos o hasta que se doren. Podemos comprobar que el pan está cocido cuando el fondo del recipiente “suena a hueco” cuando se golpea.

Más información sobre el alpiste.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

11 enero, 2021