Higos secos rebozados

HIGOS SECOS ALBARDADOS

Ingredientes para cuatro personas:

• ½ kilo de higos secos.
• ½ kilo de harina.
• ¾ litro de agua.
• 2 huevos.
• 1 litro de aceite de oliva para freírlas.
• 1 cucharada de levadura.

Preparación:

• Limpiar bien los higos, quitándoles el rabito.
• Realizar la pasta con el agua, la levadura y la harina, amasándola bien.
• Batir los huevos y añadirlos a la masa, amasándolo todo muy bien.
• Dejar reposar durante media hora para que la pasta se hinche y se ponga blanda.
• Cuando la pasta está a punto, se reboza los higos con ella. (En caso de que los higos secos sean grandes será suficiente rebozar un solo higo. Cuando estos son más pequeños, se parten por la mitad y se juntan las dos mitades)
• Poner a calentar el aceite de oliva y, cuando este bien caliente, freír los higos rebozadas, removiéndolos del lado contrario cuando el lado del aceite se encuentre bien tostado.
• Cuando estén dorados, se sacan del fuego y se colocan sobre un plato, espolvoreándolos con azúcar o endulzándolos con miel.

Forma de servirla:

• Comer como postre calientes o frías.

Más información sobre los higos y la higuera

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

3 junio, 2024