Contenidos
- 1 Cómo preparar las cerezas y diferentes tipos de preparaciones
- 1.1 Cerezas en la alimentación
- 1.2 ¿Qué beneficios aportan las cerezas?
- 1.3 ¿Las cerezas tienen muchas calorías?
- 1.4 Principales usos culinarios de las cerezas
- 1.5 Recetas tradicionales con cerezas
- 1.6 Coca o tarta de cerezas
- 1.7 Cerezas bañadas con chocolate
- 1.8 Buñuelos de cerezas
- 1.9 Mermelada de cereza
- 1.10 Pastisos o pastissets de cereza
Cómo preparar las cerezas y diferentes tipos de preparaciones
Cerezas en la alimentación
Las cerezas son unas frutas de temporada de verano. Su sabor es muy dulce, y en función de la variedad puede presentar matices más o menos ácidos.
Deshuesador de cerezas. Es un artilugio utilizado para deshuesar las cerezas. Está pensado para recetas de pasteles.
¿Qué beneficios aportan las cerezas?
Son frutas muy saludables, ya que aportan numerosos antioxidantes, entre los cuales destacan la vitamina C, los betacarotenos y las antocianinas.
Su consumo es muy aconsejable en dietas para cuidar el corazón, para la salud de la vista y para las articulaciones.
¿Las cerezas tienen muchas calorías?
Desde el punto de vista nutricional, una taza de cerezas aporta solamente 88 calorías (kcal), 22g de azúcares, 1g de proteínas y 3g de fibra. Son, por lo tanto, un alimento energético y nutritivo adecuado para toda dieta saludable.
Principales usos culinarios de las cerezas
La cereza es una fruta con la que se preparan numerosas recetas. Quizás el motivo esté en que, cuando es temporada de verano, los cerezos son muy productivos y hay que consumir las cerezas pronto. Las siguientes preparaciones permiten aprovechar el excedente de frutos y en algunos casos conservar las cerezas durante más tiempo:
Cerezas maceradas en en aguardiente. Se consumen las frutas y el líquido de la maceración, que adquiere un sabor dulzón.
- Fruta fresca y preparaciones con ésta (mermeladas, tartas, conservas, maceraciones, licores, etc.)
- Fruta deshidratada
- Zumo
- Puré de la pulpa
- Muesli
- Golosinas naturales
- Complemento alimenticio
Recetas tradicionales con cerezas
Las mejores recetas con cerezas son aquellas que se preparan en casa o de forma tradicional.
Coca de cerezas, postre típico por excelencia de la localidad La Salzadella, elaborado con una masa fina «molla» y cerezas. Foto tomada en 2018 en la «Fira de la cirera» que se celebra en el pueblo.
Coca o tarta de cerezas
Una de las recetas más tradicionales es la coca o tarta de cerezas que se prepara con harina, agua, aceite, azúcar y cerezas.
Otra versión del típico «coc» royal, con sabrosas cerezas deshuesadas en su interior.
Cerezas bañadas con chocolate
Uno de los postres más sencillos son los bombones de cerezas bañadas en chocolate. Se pueden preparar de forma casera muy fácil y rápidamente, cubriendo las cerezas con chocolate. Se comen cogiendo el fruto por el pedúnculo.
Bombones de cerezas bañadas en chocolate en la «fira de la cirera» de La Salzadella, en 2018.
Buñuelos de cerezas
En una ocasión tuvimos la oportunidad de probar los deliciosos buñuelos de cereza:
Buñuelos de cerezas en la «fira de la cirera» de La Salzadella, en 2018.
Mermelada de cereza
La mermelada de cereza es otra de las preparaciones típicas con estas frutas:
Mermelada de cerezas.
Pastisos o pastissets de cereza
Los pastisos o pastissets son uno de los dulces más singulares de la región valenciana (España). Se elaboran tradicionalmente con calabaza y boniato y se rebozan con azúcar.
Los pastisos son postres típicos del levante español. En este caso, en motivo de la «fira de la cirera», están rellenos de cereza.
Cómo comprar las mejores cerezas
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16 junio, 2021
