Beneficios y receta de alcachofas al horno

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Receta de alcachofas al horno

Sugerencia de presentación de la receta

La ALCACHOFA AL HORNO es un plato delicioso de temporada que podemos preparar fácilmente.

Se trata de un plato muy rico en fibra, ácido fólico, betacarotenos y minerales como el calcio, potasio y magnesio.

Este plato tiene los siguientes beneficios:

Es ideal en dietas de adelgazamiento porque por su bajo contenido en calorías y su riqueza en fibra insoluble, ayuda a tratar el colesterol.
Depura el organismo, ayuda a eliminar la retención de líquidos y mejora el funcionamiento del hígado.
Muy adecuado en caso de diabetes porque tiene un índice glucémico muy bajo. Además aporta todos los beneficios de los betacarotenos, el ácido fólico y minerales para la salud cardiovascular.
Para a tratar el estreñimiento ocasional y mejorar la flora intestinal.
Ayuda a asumir las dosis de ácido fólico que necesita la mujer embarazada. Ideal en dieta para la diabetes gestacional.
En cualquier dieta equilibrada, la alcachofa es un alimento muy saludable al aportar altas dosis de vitaminas y minerales.

Preparar las alcachofas: Cortarles la cola y retirar las hojas viejas.
Colocar las alcachofas en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Poner un dedo de agua para que se cuezan mejor sin quemarse.
Cocer a 180ºC durante 20 -25 minutos y servir.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAS ALCACHOFAS POR 100G.
Calorías (Kcal.)	47
Grasa (g.)	0, 15
Proteína (g.)	3, 27
Hidratos de carbono (g.)	10, 5
Fibra (g.)	5,4
Potasio (mg.)	370
Magnesio (mg.)	60
Calcio (mg.)	44
Vitamina A (UI)	185
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg.)	0, 066
Ácido fólico (mcg).	68