Contenidos
Características, composición y beneficios del té azul o semifermentado
¿Qué es el té azul?
El té azul (o té pardo) es un tipo de té semifermentado, un intermedio entre el té verde y el té negro, que ha sido sometido al proceso de oxidación igual que el té negro, pero durante un tiempo menor (oxidación parcial).
Aspecto de las hojas secas de té Oolong Formosa
¿Por qué se llama té azul?
Se le llama té azul porque cuando las hojas están secas tienen una tonalidad azulada, que se puede apreciar sobre todo en el té de Formosa o Puchong.
Al este tipo de té también se le puede llamar té Oolong.
Durante su procesado, el té azul puede pasar por el proceso de enrollado hasta 20 veces (Proceso de fabricación del té).
Origen del té azul o té pardo
Este té es originario de la provincia de Fujian, en China. Contiene más cafeína que el té verde (aunque menos que el té negro), por lo que es una bebida ligeramente estimulante. A sus propiedades se destacan las funciones digestivas que aportan las catequinas.
Tipos de té azul
Tetera con auténticas hojas de la planta del té
La infusión resulta de color rojo o anaranjado, y tiene matices de sabor afrutados, más suave que el té negro.
Existen dos tipos principales de té Oolong:
Té Puchong: Té producido en Formosa (Taiwán).
Té Ti-Kuan-Yin: Té producido en la región China de Fujian. Éste es el menos fermentado, de gran calidad y tiene unas propiedades parecidas a las del té verde.
Tipos de té y sus propiedades
*Más información:
– Cómo se prepara una infusión de té (tiempo de infusión y efectos)
– Diferencias entre té verde y té negro
Más información sobre las propiedades del té y tipos de té.
19 marzo, 2019
