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Características, composición y beneficios del té rojo Pu Erh
¿Qué es el té rojo Pu Erh y qué beneficios tiene?
Té Pu-Erh
El té Pu-erh o té rojo es un tipo de té originario de China, que se elabora con un proceso tradicional muy particular.
El té rojo Pu-erh chino se produce tradicionalmente en la provincia de Yunnan, en el sudoeste del país. Igual que los demás tipos de té, se elabora a partir de las hojas de la planta del té (Camellia sinensis).
Este té se prepara de manera muy distinta a los demás tipos de tés. Se trata del único té post-fermentado. Aunque se conocen algunos de los pasos de su fabricación, el auténtico proceso es un secreto no desvelado del todo.
Fabricación del té Pu-Erh
El té rojo Pu-erh es en realidad un té verde, que ha sufrido un proceso de maduración posterior.
Las hojas de té se almacenan comprimidas durante largo tiempo en barricas, sometidas a condiciones controladas, a las que se les inocula unas bacterias específicas para que produzcan la fermentación del té. Durante este tiempo, las fermentaciones que se llevan a cabo en las hojas le configuran al té Pu-erh unas propiedades distintas a todos los demás tés.
El resultado es un té verde convertido en té rojo. Según el tiempo de maduración, el té puede ser más o menos caro (a mayor tiempo de fermentación, más caro). Se dice que algunos tés maduran durante 60 años.
¿Qué sabor tiene el té Pu-Erh?
La infusión es de color rojo intenso, y de un sabor fuerte, con cuerpo, muy característico por su sabor ligeramente terroso y con matices ahumados muy agradables.
Igual que sucede con todos los tés chinos, no se toma ni con leche, ni con azúcar.
Propiedades del té rojo Pu-Erh
El té rojo Pu-erh era consumido por los Emperadores de China por sus propiedades para la salud. Actualmente, la cultura china sigue considerando este té como una bebida con numerosas propiedades medicinales estimulantes y reguladoras, digestivas y para tratar depresiones leves.
El té rojo contiene teína (cafeína), que estimula las funciones del sistema nervioso y cognitivas. También contiene catequinas, unos principios que además de sus propiedades antioxidantes, ayudan a activar el metabolismo y aumentan la quema de grasas del organismo.
*Más información: Propiedades del té rojo.
¿Cómo se prepara el té Pu-Erh?
El té rojo Pu-Erh se puede beber caliente o frío. La única diferencia reside en que, si lo tomamos frío, debemos añadir el doble de cantidad de té en la infusión, y servirla en un vaso con hielos.
Preparación: infusionar a 90 – 95ºC una cucharadita de hojas de té rojo (2 – 4g.). Nunca se debe llevar a ebullición. Tapar y dejar reposar 3 – 4 minutos.
*Más información: Cómo preparar un buen té
Tipos de té y sus propiedades
Más información sobre el té.
17 agosto, 2024
