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Características, composición y beneficios del té de Ceilán
Beneficios del té de Ceilán
El té de Ceilán es un tipo de té negro que se produce en la privilegiada región de Sri Lanka (Antiguo Ceilán), cuyo clima y condiciones ambientales son idóneas para que crezca la planta del té (Camellia sinensis).
El té de Ceilán es valorado por el afrutado y delicado sabor de su té negro (aunque en algunas zonas de la isla también producen té verde).
Té negro de Ceilán
Sri Lanka: La isla del té negro
La tradición de té de Sri Lanka proviene de las colonizaciones inglesas, y la mayoría de factorías de té están construidas en esa época. La isla inicialmente producía café de calidad, pero los cultivos de café enfermaron (enfermedad de la roya), y el té se implantó como un nuevo cultivo.
La isla de Sri Lanka tiene un clima ideal para el cultivo de té. La temperatura anual media es de 27ºC, y se beneficia de las lluvias monzónicas y de los suelos fértiles. Estas condiciones tropicales propician que la planta brote con fuerza y abundancia. El té más reputado es el que crece en las regiones montañosas (High-grown tea) de la isla, a altitudes de 600 hasta 2.300m., donde se forma un microclima perfecto para el cultivo de té.
Las poblaciones de Sri Lanka más famosas por sus jardines (tea gardens) de té son: Ella, Haputale, Nuwara Eliya, Uva, Ruhuna (té de poca altura, zona costera) y Dambula (jardines de Bogawantalawa).
Actualmente, muchas familias de Sri Lanka plantan en sus terrenos un jardín de té (al campo de té se le llama jardín de té, o garden tea en inglés). Miles de familias viven de la cosecha de la planta, que realizan cada 2-3 semanas. El té se ha convertido en la principal bebida que se consume en Sri Lanka, que ya es el cuarto productor mundial de té.
Propiedades del té de Ceilán
El té de Ceilán es una exquisita bebida ligeramente estimulante y tónica, con cuerpo y sabor fuerte. Se trata de un té negro con un contenido en cafeína alto (El té de Ceilán es uno de los tipos de té con más cafeína).
Jardín de té situado al lado de la selva (Deniyaya, provincia de Ruhuna, Sri Lanka)
La cafeína (o teína) que nos aporta esta bebida tiene un efecto gradual, ya que se absorbe más lentamente que la cafeína del café (Más información).
Esta cafeína es un estimulante natural del sistema nervioso, del metabolismo y de la quema de grasas, así como también lo son las catequinas (otros componentes que aporta el té).
Es un té adecuado para tomar por la mañana, mediodía o después de comer, y es más recomendable que el café cuando hay obesidad, ya que tiene los efectos beneficiosos de las catequinas y polifenoles. También se recomienda por sus propiedades estimulantes a personas decaídas, con depresión leve o en situaciones que se requiera un esfuerzo mental o físico extra.
Polifenoles del té negro
Otra característica fundamental de los tés negros como el té de Ceilán se encuentra en su contenido en polifenoles oxidados. Éstos son, principalmente, las teaflavinas y tearubiginas, sustancias astringentes que aportan un sabor fuerte al té negro y la coloración roja o naranja de la infusión.
En pequeñas dosis, este té puede ser saludable para el estómago y como estimulante o regulador digestivo. Tomado con demasiada frecuencia o en altas dosis, el té negro puede causar palpitaciones o ardor de estómago.
*Más información: Propiedades del té negro.
Tipos de té de Ceilán
Publicidad de té de Ceilán Hagenbeck
Existen tantos tipos de té de Ceilán como clases de té negro.
Se recomienda tomar tés del tipo: Flowery Orange Pekoe (FOP), Orange Pekoe (OP), o Broken Flowery Orange Pekoe (FBOP), que son los de un sabor intermedio, delicado y aromático.
*Más información: Clases de té negro
¿Cómo se prepara el té de Ceilán?
Preparación: infusionar a 90 – 95ºC una cucharadita de hojas de té de Ceilán (2 – 4g.). Nunca se debe llevar a ebullición. Tapar y dejar reposar 5 – 7 minutos. Servir caliente con o sin leche. Este tipo de té no se sirve nunca en frío.
*Más información: Cómo preparar un buen té
Tipos de té y sus propiedades
Más información sobre el té.
19 marzo, 2019
