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Beneficios y contraindicaciones del té blanco
¿Qué es el té blanco y cuáles son sus características?
El té blanco (Camellia sinensis) es un tipo de té seleccionado y de alta calidad, que se produce en la región de Fujian (China). Se estima que el 90% del té blanco mundial se produce en esta zona.
Té blanco
Características del té blanco
El té blanco se considera un tipo de té aparte de todos los demás. No sigue los mismos pasos de fabricación que los otros tés y tiene unas propiedades muy distintas.
¿Cómo se obtiene el té blanco?
Las plantas destinadas a la obtención de té blanco se cubren 20 días antes de su cosecha con una red para protegerlas del sol. Durante ese tiempo, los brotes se hacen ricos en polifenoles. (Este proceso es parecido al que sigue el prestigioso té verde Gyocuro).
Como otros tipos de té, el té blanco se recoge a mano, y no pasa por ningún otro proceso que su secado tradicional al sol. Los brotes quedan de color blanco plateado, motivo por el que se le llama «té blanco«.
Toda esta cuidadosa manipulación hace que la bebida conserve el auténtico sabor de la planta del té y la mayoría de sus antioxidantes.
Color, sabor y propiedades del té blanco
- Infusión de color claro, amarillento, bebida ligera y aromática.
- Es un té tónico, ya que es pobre en cafeína y no produce efectos tan estimulantes como los del café o del té negro.
- Tiene propiedades antioxidantes superiores a las de los demás tés.
Propiedades medicinales del té blanco
Tipos de té blanco
- Pai Mu Tan: Es el principal tipo de té blanco, que se produce en China.
- Bai Hao Yin Zhen: Té blanco de calidad excelente que se produce sólo con las yemas o golden-tips de la planta del té. Textura aterciopelada y bajo contenido en cafeína.
Preparación del té blanco
La infusión se realiza con los brotes de té blanco, que suelen tener una coloración muy clara, con tonos entre dorados y ligeramente verdes, muy claros y pálidos:
Cómo preparar té blanco
- El té blanco se infusiona a temperaturas bajas, porque es suficiente para extraer su sabor y propiedades (infusión a 60 – 70ºC). Nunca se debe llevar a ebullición.
- Tapar y dejar reposar 7 minutos.
- Se puede tomar por la mañana, mediodía, tarde, e incluso las personas que no tengan sensibilidad a la cafeína pueden tomarlo a última hora de la tarde.
- El té blanco se puede beber caliente o frío. La única diferencia reside en que, si lo tomamos frío, debemos añadir el doble de cantidad de té en la infusión, y servirla en un vaso con hielos.
*Más información: Cómo preparar un buen té
Más información sobre el té.
28 marzo, 2019
