Agar en copos 50gr Pronagar – Propiedades

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1 ¿Para qué sirve Algas Agar en copos 50gr Pronagar?

¿Para qué sirve Algas Agar en copos 50gr Pronagar?

Fotografía del producto

El alga agar-agar se utiliza principalmente porque es muy rica en minerales y en fibra soluble. Estos componentes la hacen adecuada para:

Gelificante y espesante para postres u otras recetas
Adelgazar
Diabetes
Colesterol
Estreñimiento
Hemorroides y enfermedades intestinales
Además ayuda a aumentar el aporte de calcio

Beneficios del Agar agar para la salud

El alga Agar agar es rica en fibra soluble (algarosa y agaropectina), que se extrae de las algas Gelideum. Se utilizan siempre con líquido, porque de esa manera se hidrata el alga y ejerce sus beneficios:

– Adelgazar: La fibre soluble tiene la propiedad de hidratarse y multiplicar su volumen, aportando saciedad y ayudando de esta manera a ingerir menos cantidad de alimento.

– Diabetes: La fibra regula la absorción de azúcar.

– Colesterol: El agar agar forma un gel viscoso que recubre la mucosa intestinal, disminuyendo así la absorción de grasas en el intestino. Este gel puede capturar parte de las sales biliares, lo que evita la absorción de colesterol.

– Estreñimiento: La fibra se hidrata, aumenta su volumen y estimula los movimientos peristálticos. Es una fibra reguladora que mejora el tránsito intestinal y aumenta el bolo fecal. Mejora el estreñimiento y ayuda a tratar las hemorroides. Este tipo de fibra también es muy adecuada para tratar algunas enfermedades intestinales, tales como divertículos, enfermedad de Crohn y colon irritable.

Cómo utilizar el Agar en recetas

Para que gelifique o espese el Agar agar, se deben dar dos condiciones:

– Utilizarlo en una receta con abundante líquido: gelatinas, pannacota,…

– Que el líquido utilizado llegue a hervir.

Modo de empleo: Por ejemplo, para preparar una gelatina, podemos proceder de la siguiente manera:

– Poner agua o zumo a hervir

– Cuando hierva, añadir el agar agar y apagar el fuego. El agar agar necesita la temperatura de ebullición para actuar, hidratar su fibra y espesar.

– Añadir, si se desea, fruta troceada a la gelatina, colocar en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.

– ¿Qué cantidad de Agar se debe utilizar? La respuesta depende de la textura deseada. En general, para 1 litro se añaden 10 g. de gelatina, consiguiendo una textura dura.