Buenas,
Me gustaría preguntarles su opinión sobre eso que dicen de que la miel es todo azúcar y qué tiene de propiedades este alimento.
Felicitaciones por esta web tan interesante
Apreciada lectora,
Muchas gracias por sus felicitaciones.
Sabemos de sobra que el debate sobre la miel y el azúcar se centra en que tiene azúcar y que por tanto se tiene que consumir con moderación. No obstante, estos argumentos a menudo confunden más que informan.
En primer lugar, debe saber que la miel no es todo azúcar. Hay muchos tipos de miel, pero, en general, la miel cruda contiene azúcares (ciertamente, en gran proporción, del 80-85%), pero también enzimas, aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos.
Existen estudios científicos que evalúan las propiedades de la miel, que tradicionalmente se ha utilizado en remedios desde tiempos inmemoriales. En los estudios disponibles vemos que se han evaluado sus propiedades para la pérdida de memoria, resfriados, tos, para la curación de úlceras y heridas. Evidentemente, no son evidencias científicas sólidas, y existen estudios contradictorios. En cualquier caso, es indudable que este endulzante es el que acumula una tradición más antigua como remedio popular que el azúcar.
En nuestra opinión, consideramos que la miel es el mejor edulcorante porque la apicultura es una actividad importantísima, porque contribuye a la protección del medio ambiente mediante la acción polinizadora de las abejas. ¡Ningún otro endulzante cumple una función tan importante en la naturaleza!
Por este motivo siempre recomendamos la miel antes que el azúcar. Lo ideal es comprarla a apicultores locales, de proximidad y tradicionales, así apostamos para que en nuestros bosques haya más insectos polinizadores, más riqueza y mejor salud medioambiental.
Le recomendamos el artículo de la composición de la miel:
https://www.botanical-online.com/alimentos/miel-composicion-propiedades
Esperamos haberle resuelto la consulta,
Un afectuoso saludo,
