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¿Qué es la roqueta?
Características de la roqueta (Diplotaxis muralis)
Nombre común: Roqueta, roqueta barda, jaramago, oruga.
En francés: Roquette sauvage.
En alemán: Wilde Rauke.
En Inglés: annual wall-rocket. En alemán: Mauer- Doppelsame.
Nombre científico: Diplotaxis muralis L.
Sinónimos taxonómicos: Sisymbrium murale L., Brassica muralis Boiss., Sinapis muralis R. Brown, Crucifera diplotaxis E. H. L. Krause.
Familia: Brasicaceae, Brasicáceas o Crucíferas
Hábitat: planta silvestre europea extendida por todas las regiones templadas del planeta: Asia, África y América.
Crece en todo tipo de suelos, aunque le son favorables los suelos nitrogenados, ligeramente básicos y arenosos.
Descripción botánica de la roqueta
Bajo el nombre de rúcula se esconden tres especies diferentes: la roqueta silvestre (Diplotaxis tenuifolia L.), la roqueta (Diplotaxis muralis L.) y la rúcula (Eruca vesicaria L.).
La roqueta (Diplotaxis muralis) es una hierba de crecimiento anual perenne que mide entre 20 y 50 centímetros de altura.
Hojas basales rosetadas, profundamente segmentadas hasta llegar a la nerviación central de la hoja, lobuladas pinnadas. Pueden ser caulinares o con corto pecíolo. Algunas hojas pueden presentarse sésiles.
La inflorescencia surge en racimos terminales de flores caracterizadas por poseer cuatro pétalos amarillos en forma de cruz, típicos de las plantas de la familia de las Crucíferas. Sépalos de 3-5,5 milímetros, glabros o pueden presentar vellosidad. Pétalos de tamaño entre 5 y 8 milímetros.
Los frutos son pequeñas silicuas alargadas, dehiscentes, segmentadas, de color verdoso y de tamaño entre 2 y 4 centímetros de largo por 1,5 – 2 milímetros de ancho. Pedicelio entre 8 y 20 milímetros.
En la madurez, los frutos se abren y descubren en su interior dos series de semillas redondas diminutas (biseriadas), entre 0,9 y 1,3 milímetros de diámetro cada una, ligeramente aplanadas y de color ocre. Cada baina contiene entre 20 y 36 semillas.
Se reproduce por semillas y su crecimiento en zonas cálidas es muy rápido.
* Más información: Cultivo de la rúcula en el listado inferior.
¿Para qué se usa la roqueta?
Aunque esta planta se ha hecho popular por su uso en ensaladas, el fruto maduro antiguamente también se recolectaba antes de que se abriera, para obtener sus semillas.
Las semillas de la planta contienen un 30% de aceite y una esencia sulfurada de sabor picante, parecido al que proporciona la mostaza (Brassica nigra – también una crucífera).
Actualmente las hojas de esta planta se utilizan junto con la rúcula (Eruca vesicaria) para la elaboración de mezclas de ensaladas.
| Clasificación botánica | |
| Reino | Plantae |
| Subreino | Tracheobionta Plantas vasculares |
| Superdivisión | Spermatophyta Plantas con semillas |
| División | Magnoliophyta Plantas con flores |
| Clase | Magnoliopsida Dicotiledóneas |
| Subclase | Dilleniidae |
| Orden | Capparales |
| Familia | Brassicaceae o Crucíferas |
| Género | Diplotaxis D.C. |
| Especie | D. muralis (L.) D.C. |
Más información sobre la rúcula.
16 noviembre, 2024
