Jarabes naturales

Cómo se elabora un jarabe medicinal

¿Qué es un jarabe?

El jarabe es una preparación medicinal que consiste en mezclar al 50 % el líquido resultante de una infusión o una decocción con azúcar o con miel.

¿Qué cantidad de azúcar se debe utilizar en un jarabe?

Generalmente se suele preparar en una proporción 1:1, es decir, 1 parte de infusión y 1 parte de azúcar. Si se utiliza medio litro de agua, se debería añadir medio litro de azúcar. El resultado será una preparación con el 50% de azúcar.

Funciones del azúcar en las preparaciones como el jarabe

El azúcar es necesario para la conservación del jarabe. También se utiliza para hacer preparados para niños, quienes suelen rechazar las infusiones por su sabor.

La función conservadora del azúcar se explica porque los microbios necesitan «agua libre» (sin azúcar disuelto) para proliferar. La saturación azucarada imposibilita la proliferación bacteriana. Es el mismo método de conservación que se utiliza en las mermeladas.

Se puede sustituir el azúcar por la miel (80% azúcar).

¿Se puede preparar un jarabe con menos azúcar?

Se pueden hacer jarabes con proporciones inferiores de azúcar: 2 partes de infusión por 1 de azúcar (2:1), o 3:1. En ese caso, será imprescindible conservar el preparado en refrigeración.

¿Cómo se prepara un jarabe con plantas medicinales?

• Primero se prepara la infusión. Generalmente es una infusión cargada, puesto que la dosificación será más baja de lo habitual (tomaremos el jarabe a cucharaditas). La cantidad depende de cada planta, en función de su concentración en principios activos. Conviene tener una receta para saber la cantidad.
• Tapar la infusión y respetar el tiempo de reposo. Taparla evitará que se evaporen los principios volátiles (como aceites esenciales) y el reposo permite mayor pase de sustancias al líquido.
• Posteriormente, mezclar la infusión con la miel o el azúcar. Se pone en un cazo medio litro de infusión o de decocción con medio kilo de azúcar. Calentar y remover hasta que los ingredientes queden bien mezclados. Es importante no llevarlo a ebullición, pues se evaporarían los principios activos volátiles. Si se utiliza miel, conviene diluir al baño María, lentamente, para que los compuestos medicinales de la miel no se desnaturalicen con las altas temperaturas.

¿Cómo usar los jarabes?

• La dosis usual se establece sobre una o dos cucharaditas, dos o tres veces al día.

¿Cómo conservar los jarabes?

Una vez frío se guarda en un frasco de vidrio debidamente etiquetado con el contenido, ingredientes (proporción) y fecha. Mantener preferiblemente en refrigeración y alejado de la vista de los niños.

RECETAS DE JARABES MÁS UTILIZADOS

Entre los jarabes más utilizados tenemos, por ejemplo, los siguientes:

• Jarabe de cebolla y miel
• Jarabe de nopal
• Jarabe de violeta
• Jarabes para la tos

Preparar jarabes correctamente

• Consultar con el médico: Si la tos persiste durante más de 2 semanas o si los síntomas no mejoran o se agravan.
• Utilizar utensilios limpios: Los jarabes caseros son preparaciones que se deben conservar para 2 o 3 días, no más, para asegurar la correcta higiene alimentaria y evitar intoxicaciones.
• Conservar en nevera: La cantidad de azúcar o miel que contienen no es suficiente como conservante, se debe poner en refrigeración.

Advertencia para los jarabes de los niños

Los jarabes son preparaciones que se suelen utilizar mucho para niños, que las prefieren antes que las infusiones. Cuando se preparan jarabes para niños se debe considerar que requieren de dosis muy inferiores a las de los adultos, porque su peso también es la mitad que un adulto. Se tendrá en cuenta esta advertencia especialmente con plantas muy aromáticas (anís, tomillo, laurel, clavo, y hierbas aromáticas en general).

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

29 enero, 2022