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Toxicidad de Coriandrum sativum L.
¿El cilantro es tóxico?
El coriandro es una hierba segura cuando se utiliza en las cantidades recomendadas, tal como considera la agencia Americana Food and Drug Administration (FDA); aunque contiene algunas sustancias tóxicas.
Foto de hoja de cilantro
¿Qué componentes tóxicos tiene el Cilantro?
El cilantro contiene dos principios tóxicos presentes en el aceite esencial, y que le dan olor a la planta: el linalol y furanocumarinas (bergapteno y umbeliferona).
Estos principios tóxicos del aceite esencial son los causantes de la reacción de dermatitis por contacto.
Más información sobre el cilantro.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
1 mayo, 2020
