Características de las bayas de goji

Contenidos

1 Características de Lycium barbarum

Características de Lycium barbarum

Nombre vulgar (fruto): bayas de Goji, vid del matrimonio, árbol de te del duque de Argyll. Sin tener relación con su origen verdadero: bayas del Himalaya, bayas del Tíbet. Su nombre común procede la palabra china “Gouqizi”. “Zi” significa “baya” o “semilla” en chino mandarín.

Nombre científico: Lycium barbarum L. Su nombre científico proviene de Lycium, del latín “Lykia” o Licia, una antigua región de Asia Menor; ybarbarum: extranjeros. “Extranjera de Licia”.

Familia: Solanáceas

Hábitat: El Goji es un arbusto originario de los valles de la cordillera del Himalaya, capaz de crecer a alturas de 4000 metros; y desde antiguamente extendido por todo el Tíbet, China, Mongolia, Corea y Japón.

Descripción de la planta de bayas Goji

Ilustración árbol de bayas Goji

Lycium barbarum L. o Goji es un arbusto perenne que mide hasta 5 metros de altura de forma silvestre, aunque las plantas cultivadas no superan los 2 metros. Presenta ramas son grisáceas con hojas oblongo-lanceoladas, alternas y simples; de longitud máxima de 7cm de largo por 3,5cm de ancho.

Las flores, que crecen en las axilas, se producen en tallos de 1 – 2 cm de largo, donde las encontramos de forma solitaria o en inflorescencias de grupos reducidos (máximo tres). El cáliz se compone de cuatro sépalos cortos. La corola, de colores lavanda o púrpura, está formada por 5 pétalos no soldados y formando una estructura acampanada. Losestambres permanecen soldados a ella.

La polinización suele ser entomófila o mediante aves, por la presencia de un disco nectarífero intraestaminal.

En el hemisferio norte, la floración se produce a partir de junio a septiembre y la maduración de las bayas de agosto a octubre, siempre dependiendo de la latitud, altitud y el clima de la zona

Su fruto carnoso es una baya indehiscente (que no se abre para liberar sus semillas). Las bayas maduras, de forma elipsoide y tamaño parecido a una pasa, poseen tonos brillantes que varían entre el naranja, rojo, amarillo y negro; y alcanzan un tamaño entre 1 y 3 cm de largo. Dentro de las bayas se encuentran semillas, pequeñas y amarillas, que según la especie, el número puede oscilar entre 10 y 60.

Composición de las bayas de Goji

Carbohidratos: el 65% de la baya Goji está formada por carbohidratos. Sus componentes son polisacáridos y monosacáridos: arabinosa, glucosa, galactosa, ramnosa manosa, xilosa y / o ácido galacturónico.
Grasas: representa el 10% de la composición de la baya. Contiene ácidos grasos esenciales, mayoritariamente ácido linoleico.
Proteínas: constituye aproximadamente el 15% de la baya. La baya Goji contiene 18 aminoácidos, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales.
Fibra: alto contenido. Alcanza casi el 10% de la composición de la baya.
Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc.
Oligoelementos: mercurio, manganeso.
Vitaminas: carotenos (licopeno, luteína y zeaxantina); vitamina C; vitaminas del grupo B: tiamina (vitamina B1) y riboflavina (B2).

TABLA DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAS BAYAS GOJI

A continuación se presenta una Tabla con la composición de las bayas de Goji secas por 100g de alimento:

Composición nutricional de las bayas goji secas por 100g
Nutriente	Contenido
Calorías (kcal)	268
Carbohidratos (g)	48,8
Proteínas (g)	12-15
Grasas (g)	2,3
De las cuales saturadas (g)	0,67
De las cuales poliinsaturadas (g)	1,1
De las cuales monoinsaturadas (g)	0,47
Fibra (g)	14,9
Vitamina A (mg)	42-148
Vitamina C (mg)	118
Vitamina B1 o tiamina (mg)	0,15
Vitamina B2 o riboflavina (mg)	1,30
Hierro (mg)	9
Calcio (mg)	112,5
Potasio (mg)	1.132
Zinc (mg)	2