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¿El anís estrellado es tóxico o peligroso?
No, el anís estrellado es una especia aromática segura para la salud cuando de consume en las dosis alimentarias establecidas. Contiene algunas sustancias aromáticas que pueden causar efectos adversos y es una planta con contraindicaciones importantes.
El aceite esencial es neurotóxico y debe ser empleado con suma precaución debido a su contenido en estragol.
¿Qué componentes tóxicos tiene el anís estrellado?
El anís estrellado contiene principalmente anetol (80-90% del aceite esencial de la planta) y estragol. Estos componentes se clasifican dentro de los componentes estupefacientes, narcóticos y convulsivantes.
El aceite esencial de la planta, rico en anetol, actúa estimulando el sistema nervioso central. Estos efectos eran bien conocidas en la antigüedad, pues el género botánico de la planta, Illicium, proviene del latín illicere, que significa excitar, debido al intenso aroma de los frutos de la badiana (Illicium verum).
La intoxicación por anís estrellado se caracteriza por presentar náuseas, vómitos, delirio, pérdida de memoria, temblores, epilepsia y congestión pulmonar. Ante la presencia de cualquiera de estos síntomas, y la sospecha de una intoxicación, se debe acudir inmediatamente al médico.
- Si se combina con la ingesta de alcohol, aumenta su toxicidad sobre el sistema nervioso.
- El aceite esencial está contraindicado durante el embarazo y la lactancia.
- Mujeres con tratamiento estrogénico deben evitar también el uso del aceite esencial de anís estrellado.
Nota importante sobre el anís estrellado:
No se debe confundir el anís estrellado o badiana de la China (Illicium verum), con el falso anís estrellado o badiana de Japón (Illicium religiosum = Illicium anisatum).
El anís estrellado que se compra en algunos establecimientos puede ser adulterado por el falso anís estrellado. En este caso, la intoxicación se produce por el alcaloide sikamina o siquimina, un principio venenoso contenido en los frutos, con efecto cardiotóxico y estupefaciente. Este componente ha sido el responsable de numerosas intoxicaciones a bebés, que se les había administrado para el tratamiento del cólico del lactante.
Más información sobre las propiedades y contraindicaciones del anís estrellado.
3 febrero, 2022
