Almendras amargas

Propiedades de las almendras amargas

CARACTERÍSTICAS DE LAS ALMENDRAS AMARGAS

Nombre científico: Prunus amygdalus var. amara

Familia: Rosáceas.

Hábitat: Originaria de Asia, se cultiva en lugares cálidos del Mediterráneo y, a veces, naturalizada.

Composición de la almendra amarga

• Proteínas: Aminoácidos (arginina, histidina, lisina, glicina, tirosina, leucina…)
• Minerales: Aluminio, antimonio, cadmio, calcio, cobalto, cobre, hierro, magnesio,. etc
• Vitaminas: Vitamina A y vitamina B, principalmente
• Ácidos: palmítico, oleico y oxálico.
• Glucósido: Amigdalina (C20H27NO11), que por acción del fermento emulsina, en contacto con la saliva, se convierte en ácido cianhídrico, un veneno muy potente.

Partes activas: La almendras en esta variedad (var. amara). La almendra dulce, cuando está tierna también contiene amigdalina, aunque en menor cantidad, de ahí que no convenga comer las almendras dulces cuando están tiernas. Al madurar, pierden este componente.

Para más información sobre la almendra dulce, consúltese la sección Plantas medicinales de Botanical-online.

PROPIEDADES DE LAS ALMENDRAS AMARGAS

Usos medicinales de las almendras amargas

• Remedios con almendras amargas: El aceite esencial de almendras amargas, además de utilizarlo en perfumería, se ha utilizado por su valor antiespasmódico del aparato digestivo, así como en casos de hipertensión, catarros, etc.

Dado el peligro que encierra su utilización, es mejor no utilizarla en medicina casera.

• La almendra amarga en la alimentación: Las almendras amargas se han utilizado como aromatizantes en pastelería, siempre en dosis pequeñas.

Toxicidad de la almendra amarga

La almendra amarga presenta una toxicidad muy alta. Ingerir almendras amargas resulta muy peligroso (La dosis mortal es de unas 20 para los adultos y unas 10 para los niños).

De igual manera resulta peligroso utilizar el aceite esencial y el agua destilada de ellas.

Síntomas de intoxicación por almendra amarga

En dosis menores, las principales consecuencias que derivan de la ingestión de almendras amargas son:

• Olor del aliento
• Vómitos
• Mareo

En dosis mayores, se producen los siguientes efectos secundarios:

• Aumento del ritmo cardíaco
• Asfixia
• Parada respiratoria y muerte

Más información sobre el almendro y las almendras.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

21 noviembre, 2023