Ejemplos de desayuno para el Parkinson

¿Cómo debe ser el desayuno para el Parkinson?

Una de las principales dudas de las personas con Parkinson y de sus familiares es qué desayunar. Por la mañana es cuando se toman muchos medicamentos, como la levodopa (L-dopa) que, si se comen determinados alimentos, es muy fácil que no se absorba y pierda toda su efectividad.

Cuando se plantea cómo debe ser un desayuno para el Parkinson, lo más importante a tener en cuenta es consumir muy pocas proteínas para aumentar la absorción de la levodopa. ¡Se recomienda ser estrictos en cuanto al contenido en proteínas del desayuno!

Pautas especiales en la dieta para el Parkinson

La levodopa (o L-dopa) es un medicamento antiparkinsoniano eficaz, pero presenta una gran desventaja, y es que su absorción es muy baja. De toda la levodopa ingerida a través de los medicamentos (o de algunos alimentos que contienen levodopa), solamente muy poca termina por llegar al cerebro y ejercer allí sus efectos terapéuticos.

Se ha demostrado que la cantidad de levodopa que se absorbe en el intestino varía mucho en función de la dieta. Una alimentación muy abundante, rica en grasas, con mucha proteína animal o con muchos cereales, disminuye la absorción de este medicamento.

Por este motivo, es importante seguir ciertas pautas dietéticas que permitirán aumentar la absorción de este medicamento y mejorar así su efecto terapéutico.

Importancia del desayuno en la absorción de levodopa

Concretamente, el desayuno es una de las comidas más importantes, porque es el momento del día en el que se toma la medicación y, por lo tanto, en la que se asimila más levodopa. Por lo tanto, además de seguir una dieta con alimentos saludables, para que haya mayor absorción de levodopa, se recomienda seguir las pautas de desayuno que se dan a continuación.

¿Qué alimentos son adecuados en el desayuno para el Parkinson?

Se debe desayunar, aproximadamente, una hora después de tomar la levodopa. Los alimentos que se pueden comer en el desayuno son principalmente las frutas, ya que contienen principalmente agua, un poco de fibra y azúcar. Al no contener proteínas y grasas, éstas pasan muy rápido por el estómago y, una vez en el intestino, no interaccionan con la absorción de la levodopa.

Ejemplos de desayunos para el Parkinson

Las opciones adecuadas en el desayuno para el parkinson son las siguientes:

• Fruta entera: macedonia, manzana al horno, peras con canela, compota de manzana, etc.
• Fruta desecada (pasas, ciruelas, manzana desecada, etc.)
• Gelatina de agar agar con jengibre (muy adecuado en caso de sequedad de boca)
• Infusiones (tomillo, romero, jengibre, menta, etc.) ** Excepto hipérico y plantas que puedan estar contraindicadas. (Consultar con el profesional)
• Bebida vegetal de arroz
• 1 biscote de pan dextrinado (tostadas típicas del supermercado)
• Sorbete o batido de fruta y hielo (sin nata ni cremas)
• 1 o 2 nueces
• Agua, agua con limón exprimido, infusión de hierbas aromáticas, zumos de fruta caseros

¿Qué NO se debe comer en los desayunos cuando hay Parkinson?

Las siguientes opciones no son adecuadas en el desayuno para el parkinson, por posible interacción con la medicación:

• Embutidos, fiambres, y demás carnes procesadas.
• Yogur, leche, queso y demás lácteos
• Huevo
• Salmón ahumado
• Fermentados
• Chocolate
• Bebida vegetal de soja
• Una ración entera de frutos secos
• Pan
• Mantequilla
• Aceite
• Totalmente desaconsejable el alcohol (vino, cerveza o destilados)
• ¡Se recomienda ser estrictos en el desayuno y evitar cualquier alimento proteico!

¿Cómo se debe tomar la levodopa?

Lo mejor es tomar la medicación solamente con un vaso de agua y no comer nada después. Si se come, aumenta el tiempo en el que el medicamento surge efecto.

Cuanto mayor es el tiempo de permanencia de la levodopa en el estómago, menor es su absorción. Por este motivo se recomienda tomar el medicamento sin otros alimentos, evitando sobre todo las comidas ricas en grasa, antiácidos (tipo omeprazol), fármacos anticolinérgicos, etc.

Pautas dietéticas para asimilar bien la levodopa en el desayuno

Se recomienda:

• Tomar la levodopa en ayunas y con un vaso de agua sin nada más. Se debe tomar en ayunas (sin haber comido nada al menos 2 horas antes de tomarla) y hay que esperar una hora hasta comer algún alimento. (Los medicamentos con levodopa pueden tener el nombre comercial de Madopar, Sinemet o Stalevo).

• No tome los medicamentos con leche, acompañados de yogur, de tostadas o de cualquier otro alimento. Éstos disminuyen la absorción de la levodopa y por lo tanto el efecto de los medicamentos.
• No combinar con alimentos que contengan proteínas. La levodopa compite en su absorción con otros aminoácidos, por lo que se debe recomendar evitar tomar el fármaco junto con otros alimentos ricos en proteínas: tanto carnes y pescados, como marisco, lácteos (yogures, leche, quesos), embutidos, fiambres, cereales o pan.
• No combinar con grasas, porque éstas aumentan el tiempo de permanencia del medicamento en el estómago (retrasan el vaciado gástrico). Queda descartado, por lo tanto, comer mantequilla o aceite en el desayuno.
• No tomar el antiácido junto con la medicación. Los antiácidos, como el omeprazol, aumentan el tiempo de vaciado gástrico.
• Tómese todos los medicamentos exactamente igual que como los prescribe el médico y consulte con éste cualquier duda sobre el modo de tomarlos. Todos los medicamentos son importantes para que el tratamiento tenga efecto.

Interacciones Parkinson y medicamentos

Tómese todos los medicamentos

Normalmente, cuando el aminoácido levodopa circula por la sangre, éste es utilizado por las demás células, por el hígado, músculos y cualquier otro tejido, que producen su propia dopamina. Para evitarlo, existen medicamentos que impiden la utilización de la levodopa, de modo que así queda más levodopa disponible para el cerebro (inhibidores de la DDC o Carbidopa y benzerasida).

Más información sobre la enfermedad de Parkinson.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

16 junio, 2020