Qué es lo que no se debe comer con enfermedad del páncreas
Alimentos no recomendados para la pancreatitis
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Alimentos ricos en grasas: TODOS los alimentos ricos en grasas están desaconsejados porque estimulan el páncreas y pueden causar ataques de pancreatitis o diarrea, con los consecuentes problemas de malabsorción.
- Aguacate o palta: Aunque contiene grasas buenas, NO se puede tomar porque estimula el páncreas.
- Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, etc.
- Alimentos ricos en Omega 3: Aunque son grasas muy beneficiosas para la salud, los ácidos grasos de cadena larga como el omega 3 estimulan el páncreas.
- Si se toman alimentos ricos en este tipo de grasas, como frutos secos (nueces, avellanas, almendras,etc.), mucho aceite o suplementos, se produce diarrea y malabsorción de TODOS los alimentos (incluido el omega 3). Por este motivo no se pueden tomar estos alimentos.
- Pequeñas dosis de omega 3 son aportadas por algunas plantas como la verdolaga, la borraja, el diente de león y las fresas.
- Coco: El coco y sus derivados como la leche de coco son ricos en grasas
- Olivas: También contienen grasas y no se deben tomar.
- Alcohol en todas sus formas: cerveza, licores, ron, etc.
- Yema de huevo
- Postres ricos en grasa: chocolate, natillas, flanes, mousses, son muy ricos en grasas.
- Mantequilla o margarina
- Nata, crema de leche, queso para untar, mozzarella, quesos grasos, queso curado o semicurado, queso Manchego, queso tipo Emmental, requesón, queso tierno, leche entera, yogur tipo griego, etc.
- Dietas carnívoras:
- Pescado azul y marisco
- Embutidos, sobrasada, mortadela, chorizo, beicon, etc.
- Carnes grasas, hamburguesas, salchichas, jamón
- Snacks y alimentos fritos (contienen mucha grasa)
- Salsa mayonesa, Ketchup, Alioli
- Especias culinarias : deberemos evitar el picante y las plantas digestivas, porque estimulan los órganos digestivos.
- – Comidas ricas en grasas : En general la pancreatitis aguda se produce después de comidas muy abundantes y sobre todo ricas en grasas. Por ejemplo, en los países desarrollados, esta enfermedad se puede producir durante las fiestas Navideñas después de los excesos de comer o beber.
*Más información: Ejemplo de menú para la pancreatitis.
Más información sobre la pancreatitis.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
4 noviembre, 2021
