Contenidos
- 1 Tipos de dietas milagrosas
- 1.1 ¿Qué es la dieta Montignac?
- 1.2 ¿En qué consiste el método Montignac?
- 1.3 Fases de la dieta Montignac
- 1.4 Alimentos permitidos y alimentos prohibidos de la dieta
- 1.5 Normas de la dieta Montignac
- 1.6 Tabla de índice glucémico de los alimentos según Montignac
- 1.7 Ejemplo de menú de dieta Montignac
- 1.8 Opinión de los expertos. ¿Qué beneficios tiene la dieta Montignac?
Tipos de dietas milagrosas
¿Qué es la dieta Montignac?
La dieta Montignac es un tipo de dieta disociada que distingue los alimentos por su contenido en carbohidratos y proteínas, y que prohíbe mezclarlos en la misma comida. Además, a diferencia de otras dietas disociadas, la dieta Montignac nos habla del índice glucémico de los alimentos, que es en lo que se caracteriza esta dieta.
El arroz blanco es un alimento rico en almidones y estos son de fácil digestión, por lo tanto con alta carga glucémica.
¿En qué consiste el método Montignac?
Según el método Montignac, los alimentos con mayor índice glucémico provocan una segregación de demasiada insulina (hiperinsulinemia) que produce en una mayor reserva de grasa en el cuerpo.
En cambio, los alimentos integrales, que tienen menor índice glucémico, se digieren más lentamente y proporcionan energía constante mantienen los niveles de insulina regulares.
Con estas pautas, esta dieta pretende conseguir una pérdida de peso rápida. Para ello, el método Montignac tiene dos fases: la primera, de adelgazamiento, y la segunda, de mantenimiento de peso.
Fases de la dieta Montignac
- Etapa de adelgazamiento: comidas consistentes en alimentos proteicos y grasos (marisco, carnes, frutos secos, verduras) con un índice glucémico menor de 35. Montignac recomienda prolongar este plan dietético durante 3 meses.
- Etapa de mantenimiento: siguiendo las mismas pautas anteriores, se amplia la variedad de los alimentos y las posibilidades de combinación.
Alimentos permitidos y alimentos prohibidos de la dieta
Como otras dietas milagro, tiene una lista de alimentos permitidos y no permitidos basada en las tablas de índice glucemico de los alimentos.
Como punto muy negativo, esta dieta no promueve la actividad física, ni ofrece alternativas para comer fuera de casa o de forma cotidiana. Otro punto muy desfavorable es que utiliza las tablas de índice glucémico, en lugar de utilizar las tablas de carga glucémica, tal como recomienda la American Diabetes Association (ADA).
*Más información: Inconvenientes de la dieta Montignac
Normas de la dieta Montignac
Las normas de la dieta Montignac son similares a las recomendaciones que se dan en otras dietas milagro:
No mezclar hidratos de carbono con grasas ni proteínas en una misma comida.
Esperar unas cinco horas después de haber comido grasas antes de comer hidratos de carbono.
Sólo se permite consumir la fruta sola y antes de las comidas para evitar una fermentación en el intestino, afirmación que todavía hoy los científicos insisten que es falsa (más información sobre este mito).
Suprimir totalmente el consumo de azúcar refinado (comida chatarra).
Evitar la harina refinada y comer sólo pan/pasta integrales.
Eliminar pastas, pan blanco, cereal refinado.
No comer patatas y mucho menos patatas fritas
Comer mucha fibra alimenticia: salvado de trigo, cereales integrales,…
Evitar el café si no es descafeinado.
Comer moderadamente arroz integral y nada de arroz blanco.
Tomar, como máximo, 2 lácteos al día
Tabla de índice glucémico de los alimentos según Montignac
| Alimento | Índice glucémico |
| Glucosa | 100 |
| Patata asada o frita | 95 |
| Harina de arroz | 95 |
| Almidones modificados | 95 |
| Puré de patata | 90 |
| Miel | 85 |
| Pan blanco de hamburguesa | 85 |
| Palomitas de maíz | 85 |
| Arroz precocido | 85 |
| Habas cocidas | 80 |
| Calabaza | 75 |
| Sandía | 75 |
| Azúcar | 70 |
| Pan blanco tipo baguette | 70 |
| Cereales de desayuno azucarados | 70 |
| Refrescos azucarados | 70 |
| Galletas | 70 |
| Arroz blanco | 70 |
| Pasta fresca | 70 |
| Pasas | 65 |
| Pan de cereales | 65 |
| Remolacha | 65 |
| Sémola | 60 |
| Plátano y melón | 60 |
| Espaguetis blancos muy cocidos | 55 |
| Galletas de mantequilla | 55 |
| Zumo de mango | 55 |
| Kétchup | 55 |
| Yuca dulce | 55 |
| Sushi | 55 |
| Arroz rojo | 55 |
| Almívar de melocotón | 55 |
| Zumo de uva | 55 |
| Alimento | Índice glucémico |
| Arroz integral | 50 |
| Arroz basmati | 50 |
| Batata, boniato o patata dulce | 50 |
| Pasta de trigo integral | 50 |
| Espaguetis al dente | 45 |
| Guisantes frescos | 40 |
| Cereales integrales sin azúcar | 40 |
| Copos de avena | 40 |
| Judías pintas | 40 |
| Zumo de fruta natural sin azúcar añadido | 40 |
| Pan alemán | 40 |
| Pan de centeno | 40 |
| Pan 100% integral | 40 |
| Helado | 40 |
| Higos y orejones | 35 |
| Arroz salvaje | 35 |
| Quinua | 35 |
| Zanahoria | 30 |
| Lácteos | 30 |
| Alubia blanca | 30 |
| Lentejas pardinas | 30 |
| Garbanzos | 30 |
| Manzana, pera y naranja frescas | 30 |
| Judía verde | 30 |
| Fideos de soja | 30 |
| Mermelada sin azúcar | 22 |
| Lentejas verdinas | 22 |
| Guisantes desecados | 22 |
| Fructosa | 20 |
| Soja | 15 |
| Almendras, nueces, avellanas | 15 |
| Tomate | 15 |
| Albaricoque | menos de 15 |
| Verduras en general | menos de 15 |
| LEYENDA | |
| Alimentos prohibidos | |
| Alimentos con índice glicémico adecuado | |
| Alimentos con bajo índice glucémico | |
:::::::::::::: Dieta Montignac:::::::::::::: Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Cena
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: |
Opinión de los expertos. ¿Qué beneficios tiene la dieta Montignac?
Los beneficios deseados de esta dieta (y los de todas las dietas de adelgazamiento) deberían ser la pérdida de peso y mejora de las enfermedades asociadas al sobrepeso u obesidad de la persona (colesterol, Diabetes, hipertensión,…), pero no es así.
*Más información:
– Peligros de la dieta Montignac para adelgazar
– Diferencias índice glucémico y carga glucémica de los alimentos
– Carga glucémica de los alimentos
Más información sobre dietas y adelgazar
9 abril, 2020
