Alimentos permitidos y prohibidos para la migraña (dieta déficit DAO)
Alimentos permitidos y prohibidos para la migraña
La dieta para la migraña resulta especialmente difícil de aplicar en la vida diaria porque el criterio utilizado para recomendar un alimento u otro es complicado y no es fácil de memorizar.
Foto descargable dieta para la migraña. Link para imprimir al final de la tabla.
Para facilitar esta información al usuario, el equipo de dietistas nutricionistas de Botanical online ha desarrollado un documento descargable con la lista de alimentos permitidos y los alimentos prohibidos en la dieta para la migraña:
- Los criterios que se han seguido para elaborar esta tabla se basan en alimentos saludables
- Alimentos que se toleren bien en caso de déficit de la enzima DAO, que es una alteración íntimamente relacionada con las migrañas.
- Los alimentos no recomendados son aquellos ricos en histamina o que producen la acumulación de histamina
Lista de alimentos buenos y malos para la migraña
Lista preparada para imprimir y colgar en el frigorífico o en la cocina. Al final del documento hay un enlace de descarga directa del pdf:
| Grupo de alimentos | Alimentos recomendados | Alimentos no recomendados |
|---|---|---|
 Frutas, verduras y hortalizas | – Lechuga, borraja, diente de león, guisantes, zanahorias, judía verde – Crucíferas: rabanitos, col (repollo), kale, coliflor, brócoli, etc. – Otras hortalizas: espárragos, etc. – Frutas, excepto las no recomendadas. | – Fermentados y conservas: Pickles caseros, chucrut de col (repollo), pepinillos en vinagre, ajos en vinagre, etc. – Olivas o aceitunas en conserva – Cítricos: Mandarina, pomelo (toronja), naranja, limón, kumquat – Zumo de naranja (jugo de naranja) – Kiwi (más información) * Verduras según tolerancia, en moderación: berenjena, espinacas, tomate y salsa de tomate, calabacines (zapallo italiano), calabaza (zapallo), pepino, chayote * Frutas según tolerancia, en moderación: fresas, plátano, papaya y aguacate |
 Carne | – Carne blanca: pollo, pavo, conejo. – Carne roja: ternera o de res, cerdo, caballo, etc. (se recomienda consumo ocasional de carne roja) | – Carne procesada, sobre todo las curadas: jamón, salchichas, carne picada, hamburguesas, albóndigas, embutidos, longaniza, fuet, mortadela, chopped, bacon, chorizo, paté, salchichas de pollo, hamburguesa de pollo, etc. |
 Pescado y marisco | – Pescado blanco: lubina, rape, merluza, bacalao, mero, besugo, perca, lenguado, etc. – Según tolerancia, cefalópodos: sepia, calamar, pulpo,… | – Conservas de pescado y procesados: atún en lata, sardinas en aceite, surimi, salmón ahumado, etc. – Pescado azul o graso: sardinas, caballa, atún, boquerones, arenques, etc. – Marisco: Mejillones, almejas, etc. |
 Huevo | – Huevo: Tortilla, revueltos, etc. | – Clara de huevo: El huevo es un alimento adecuado, sólo en casos de migraña fuertes se debe evitar. |
 Lácteos | No se recomienda consumir diariamente lácteos y están prohibidos durante los episodios de migraña. Es preferible utilizar sustitutos como las bebidas vegetales con calcio. Según tolerancia, se pueden consumir los lácteos con menos histamina. | – Queso curado, queso Manchego, queso de cabra, queso cabrales, queso de oveja, queso Emmental, queso Gruyêre, queso Roquefort, parmesano, queso tierno, quesitos de niños – Queso para untar Lácteos con poca histamina: – Lácteos fermentados: yogur, kéfir – Leche (preferible el yogur o el kéfir antes que la leche) – Quesos frescos, de Burgos, requesón, mató |
 Legumbres, cereales, semillas y frutos secos | – Cereales: Arroz, avena (porridge de avena,…), amaranto, mijo, sorgo,… – Castañas * Si se toleran: Garbanzos, lentejas rojas, legumbres | – Soja y derivados (especialmente desaconsejados los derivados de soja fermentados, como por ejemplo el tempeh) – Mantequilla de frutos secos (manteca de cacahuete o maní, tahini de sésamo, etc.) * En moderación, según tolerancia (no recomendable en ataques de migraña): – Frutos secos (nueces, nueces del Brasil, semillas de girasol,…) – Pan en moderación |
 Tubérculos y raíces | – Patatas – Boniatos, taro, yuca, tapioca o mandioca, etc. – Zanahorias, chirivías, remolacha, etc. | |
 Dulces y ocasiones especiales / Comida chatarra | Sin histamina: – Paté de berenjenas – Macedonia de frutas, sin cítricos ni kiwi – Compota de manzana – Trufas de pasas, algarroba, cacao y aceite – Gelatina de agar agar (sin cítricos) | – Caldos y sopas precocinadas o en polvo – Precocinados de cualquier tipo – Comida china – Pizza (por la masa fermentada, el queso, los embutidos, salsas con lácteos, etc.) – Cualquier producto con glutamato – Galletas, bollería industrial, palmeras de chocolate, churros, etc. – Repostería casera con levaduras, harinas, etc. * Según tolerancia (poca histamina): muñecos de chocolate, brochetas de fruta y chocolate, guacamole, hummus de remolacha (poco tahini) |
 Bebidas | – Agua – Agua con gas – Té verde(según tolerancia a la teína) – Café(según tolerancia a la cafeína) – Infusiones | Cualquier bebida con alcohol está totalmente desaconsejada: – Bebidas alcohólicas fermentadas: vino, cerveza, cava y champagne, sidra – Destilados: Vodka, whisky, licor, etc. * Refrescos (se pueden consumir de forma esporádica) |
| Condimentos | – Salsa ajoaceite casera – Especias *Según tolerancia: vainilla, canela, nuez moscada y anís | – Vinagre de vino, vinagre de manzana, vinagre de Módena, balsámico y similares. – Salsa de soja – Salsas industriales con glutamato tipo ketchup, mayonesa, etc. |
Descargar lista alimentos para la migraña en pdf
Esta lista ha sido elaborada por Botanical-online SL. Se trata de un documento de uso doméstico, protegido por copyright del autor, y está prohibida su reutilización. Por favor pidan permiso en caso de querer divulgarla. Versión para descargar el pdf lista para imprimir en el siguiente enlace:
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¿Qué alimentos son los que producen migraña?
Los alimentos que producen migraña son principalmente aquellos que aumentan la histamina. Durante mucho tiempo, la migraña se consideraba un trastorno de origen desconocido y con poco éxito de tratamiento.
Sin embargo, en los últimos años, estudios científicos han demostrado que la migraña se relaciona con más del 80% de personas que padecen déficit DAO. Por este motivo actualmente se da mucha importancia al tratamiento dietético de la migraña y a está en muchos hospitales.
¿Cómo poner en práctica todos estos conocimientos?
Esta dieta resulta especialmente difícil de aplicar en la vida diaria porque la discriminación de alimentos no responde a motivos fáciles de comprender ni de memorizar para el interesado.
Para facilitar esta información al usuario, el equipo de dietistas nutricionistas de Botanical online ha desarrollado unos ejemplos de recetas adecuadas (sin histamina o con poca histamina):
Ejemplos de menús sin histamina para la migraña
Más información sobre el tratamiento natural de la migraña.
9 mayo, 2022
