Alimentos que no tienen histamina y que no producen migrañas
Alimentos adecuados para la migraña
Los alimentos recomendados en episodios de migraña son todos aquellos que aportan energía y nutrientes interesantes para el cerebro, así como principios vegetales (fitoquímicos) para estimular la desintoxicación del organismo y acelerar la eliminación de las toxinas causantes de migraña.
Lámina lista de alimentos adecuados para comer en ataques de migraña.A la hora de elegir qué alimentos convienen más a las personas con migraña, se tiene en cuenta, además de lo anteriormente mencionado, que los alimentos sean bajos en histamina y que no bloqueen la enzima DAO, para evitar la acumulación de histamina, que es una de las principales causas de migraña. Todo ello se basa en la teoría alimentaria de la migraña por déficit DAO.
¿Qué pueden comer las personas con migraña?
La dieta para la migraña consiste en un plan de alimentación saludable normal, en el que se deben potenciar las verduras, legumbres, frutas y frutos secos; y disminuir los productos perjudiciales para la salud, como la comida basura, fritos, carne procesada, chocolatinas, etc. Además, existe una lista de alimentos prohibidos, que son aquellos que contienen más histamina.
Lista de alimentos recomendados para la migraña
A lo largo de este artículo se encuentra toda esta información, con ejemplos de menús incluidos. A continuación se muestra una lista resumida de los alimentos recomendados para la migraña:
- Tubérculos y granos: Contienen almidón con propiedades energéticas, nutritivas, prebióticas (para la flora intestinal, gran productora de serotonina, buena para el cerebro): patatas, boniato, arroz, yuca, puré de patatas, patata prebiótica, etc.
- Verduras y hortalizas: Son adecuadas casi todas las verduras, que se pueden tomar, por ejemplo, en forma de una crema de zanahorias, ensalada de zanahoria rallada, ensaladas, verdura hervida, etc.
- Frutas: Todas son adecuadas, excepto los cítricos y el kiwi (significa que no se deben comer en ataques de migraña, pero tampoco hay que eliminarlos siempre de la dieta)
- Huevos: El huevo es una excelente y recomendable fuente de proteínas por su gran valor nutritivo y su bajo contenido en histamina. Cocinar a temperaturas adecuadas, no freír. No debe preocupar por el tema del colesterol.
- Aceite virgen (no refinado): Es saludable y no contiene histamina.
- Carnes: Las más adecuadas son las carnes blancas y aves, como el pollo.
- Pescado: Resulta muy adecuado el pescado congelado y fresco, pero se deben eliminar las conservas de pescado (atún en lata) y el pescado graso por la presencia de histamina.
- Lácteos: Son ricos en histamina y no se recomienda su consumo. Los más ricos en histamina son los quesos curados, tipo queso Manchego, queso de cabra, queso cabrales, queso de oveja, queso emmental, queso Gruyêre, queso Roquefort, etc. El yogur, el yogur bífidus y el kéfir contienen histamina, aunque en menor cantidad que la leche. Todos los lácteos es mejor evitarlos en caso de migrañas fuertes y dejarlos para un consumo más esporádico, al menos de forma temporal.
Lista de alimentos ADECUADOS para la migraña
Los alimentos que sí se pueden consumir en una dieta para la migraña se encuentran detallados en profundidad en la siguiente lista. En caso de no encontrar algún alimento o producto, puede ponerse en contacto con nosotros y le atenderemos la consulta:
| Grupo de alimentos | Alimentos ADECUADOS en dieta para la migraña (déficit de enzima DAO) |
|---|---|
 Frutas, verduras y hortalizas | – Hoja verde: lechuga, borraja, diente de león – Crucíferas: rabanitos, col (repollo), kale, coliflor, brócoli, etc. – Verdura hervida: guisantes, zanahorias, judía verde – Otras hortalizas: espárragos, etc. – Frutas, excepto las no recomendadas. * Según tolerancia, en moderación: aguacate, berenjena, espinacas, tomate y salsa de tomate, calabacines (zapallo italiano), calabaza (zapallo), pepino, chayote |
 Carne | – Carne blanca: pollo, pavo, conejo. – Carne roja: ternera o de res, cerdo, caballo, etc. (se recomienda consumo ocasional de carne roja) * Se excluyen de este grupo las carnes procesadas, que no son adecuadas: salchichas de pollo, hamburguesa de pollo, etc. |
 Pescado y marisco | – Pescado blanco: lubina, el rape, merluza, bacalao, mero, besugo, perca, lenguado, etc. – Según tolerancia, cefalópodos: sepia, calamar, pulpo,… |
 Huevo | – Huevo: Tortilla, revueltos, etc. |
 Lácteos | No se recomienda el consumo diario de diversos lácteos en personas con problemas de migrañas por déficit DAO, y están prohibidos durante los episodios de migraña. Es preferible utilizar sustitutos como son las bebidas vegetales con calcio. De forma moderada (según tolerancia), se pueden consumir lácteos con poca histamina, que son: – Leche (preferible el yogur o el kéfir antes que la leche) |
 Legumbres, cereales, semillas y frutos secos | – Cereales: Arroz, avena (porridge de avena,…), quinua, trigo sarraceno, amaranto, mijo, sorgo, castañas, etc. – Frutos secos en moderación (depende de la tolerancia individual) – Pan en moderación (depende de la tolerancia individual) |
 Tubérculos y raíces | – Patatas – Boniatos, taro, yuca, tapioca o mandioca, etc. – Zanahorias, chirivías, remolacha, etc. |
 Dulces y ocasiones especiales | Sin histamina: – Paté de berenjenas – Macedonia de frutas, sin cítricos ni kiwi – Compota de manzana – Trufas de pasas, algarroba, cacao y aceite – Gelatina de agar agar (sin cítricos) * Según tolerancia (poca histamina): muñecos de chocolate, brochetas de fruta y chocolate, guacamole, hummus de remolacha (poco tahini) |
 Bebidas | – Agua – Agua con gas – Té verde (según tolerancia a la teína) – Café (según tolerancia a la cafeína) – Infusiones |
| Condimentos | – Salsa ajoaceite casera |
¿Qué alimentos son los que producen migraña?
Los alimentos que producen migraña son principalmente aquellos que aumentan la histamina. Durante mucho tiempo, la migraña se consideraba un trastorno de origen desconocido y con poco éxito de tratamiento.
Sin embargo, en los últimos años, estudios científicos han demostrado que la migraña se relaciona con más del 80% de personas que padecen déficit DAO. Por este motivo actualmente se da mucha importancia al tratamiento dietético de la migraña y a está en muchos hospitales.
Lista completa alimentos buenos y malos para la migraña
¿Cómo poner en práctica todos estos conocimientos?
Esta dieta resulta especialmente difícil de aplicar en la vida diaria porque la discriminación de alimentos no responde a motivos fáciles de comprender ni de memorizar para el interesado.
Para facilitar esta información al usuario, el equipo de dietistas nutricionistas de Botanical online ha desarrollado unos ejemplos de menús adecuados para la migraña (bajos en histamina):
Ejemplos de menús sin histamina para la migraña
Más información sobre el tratamiento natural de la migraña.
9 mayo, 2022
