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DIETA PARA PERSONAS INTOLERANTES A LA LACTOSA
¿Cómo alimentarse sin leche?
En caso de padecer intolerancia a la leche, alergia a la proteína de la leche o galactosemia, siempre se debe tener especial atención con las etiquetas de los productos antes de consumirlos.
Aunque el alimento que nos dispongamos a consumir no lleve de forma natural productos que contengan leche o derivados lácteos, éstos pueden haber sido añadidos con finalidades texturizantes, nutritivas o saborizantes entre otras. Por ello, es muy importante asegurarse de que el alimento esté totalmente libre de cualquier producto lácteo, evitando así posibles reacciones adversas. Véase:
¿Qué productos son los mejores?
Es aconsejable decantarse por el consumo de productos que se destinen a personas con estas patologías puesto que podemos evitar con mejor eficacia un consumo involuntario de alimentos que contengan trazas de lácteos. Es decir, debemos escoger aquellas marcas que resulten más fiables.
¿Cómo conseguir que la dieta sea variada?
Para evitar una dieta monótona se aconseja intercalar las diferentes clases de postres y bebidas vegetales.
De forma orientativa, podemos encontrar los siguientes productos:
- Bebida de soja enriquecida con calcio
Imagen de tempeh - Bebida de soja natural
- Bebida de soja con omega 3
- Bebida soja con sabores de fresa, chocolate, vainilla, plátano
- Bebida ligera para el colesterol
- Bebida de avena enriquecida con calcio (leche de avena)
- Bebida de arroz enriquecida con calcio (leche de arroz)
- Bebida de almendras enriquecida con calcio (leche de almendras)
- Seitán
- Tempeh
- Tofu
- Postre de soja tipo natillas con sabor vainilla, chocolate, caramelo y capuchino.
- «Yogur» de soja con bifidobacterias.
- «Yogur» de soja con sabores de naranja y plátano, fresa, fibra y ciruelas, arándanos, melocotón y mango, frambuesa y vainilla, lima y melisa o vainilla.
- «Yogur» de soja natural
- Productos sustitutivos de la nata de cocinar, para hacer la bechamel o «crema de leche» por ejemplo.
- Productos sustitutivos de la mantequilla, para untar con el pan o elaboración de bizcochos caseros, por ejemplo.
La elaboración de los menús requiere una planificación mínima semanal, adecuada para conseguir que no se produzcan deficiencias nutricionales. (Véase algunos menús semanales concretos)
Más información sobre dietas.
3 junio, 2024
