Contenidos
- 1 Dieta para el síndrome del intestino agujereado
- 1.1 ¿Qué alimentos perjudican el intestino agujereado?
- 1.2 Alimentos malos para el intestino agujereado
- 1.3 Las peores carnes para el intestino y la salud
- 1.4 Gluten, intestino permeable y enfermedades intestinales o inflamatorias
- 1.5 ¿Qué se puede comer si no se come gluten?
- 1.6 No masticar «da más trabajo» al intestino
- 1.7 El estrés perjudica -y mucho- la salud
- 1.8 Comer demasiada carne y poca verdura
- 1.9 Edulcorantes, perjudiciales para la flora intestinal
- 1.10 ¿La leche y los lácteos son adecuados para el intestino?
- 1.11 Suplementos para la hiperpermeabilidad intestinal
Dieta para el síndrome del intestino agujereado
¿Qué alimentos perjudican el intestino agujereado?
La dieta para el síndrome del intestino agujereado pretende mejorar el bienestar digestivo aportando alimentos que ayudan a regenerar la mucosa digestiva, recuperar la flora intestinal debilitada y sellar la pared intestinal.
En el tratamiento dietético es tan importante «lo que se come» como lo que «no se come». Por este motivo, conviene evitar toda una serie de alimentos y hábitos dietéticos perjudiciales para el intestino:
Los fiambres y carnes procesadas son totalmente prescindibles en la alimentación y se recomienda no consumirlas.
Alimentos malos para el intestino agujereado
Los siguientes alimentos resultan perjudiciales para las personas con intestino agujereado o demasiado permeable (hiperpermeabilidad intestinal):
- Evitar el consumo de gluten y leche: La mayoría de expertos recomiendan eliminar temporalmente el trigo y lácteos en caso de enfermedades intestinales y autoinmunes (ver dieta recomendada).
- Componente causante de intolerancia o alergia, si es el caso: eliminar la leche si hay intolerancia a la lactosa, determinadas frutas y alimentos ricos en fructosa, huevo, legumbres, verduras, etc.
- Eliminar o reducir el consumo de sustancias que irritan el intestino: alcohol, tabaco, picantes, café.
- Alimentos con muchos antinutrientes: los alimentos integrales contienen sustancias que podrían ser irritantes para el intestino. Es mejor sustituir el arroz y cereales integrales por patata o boniato, y consumir las legumbres bien cocidas, evitando las habas, alubias y las habas de soja.
Las peores carnes para el intestino y la salud
Es muy dañino para el intestino comer carne procesada habitualmente, es decir, cuando los embutidos, lonchas, salchichas, y otros productos derivados cárnicos forman parte de nuestra dieta diaria.
Los embutidos (lonchas, salchichas,etc.) no se deben consumir habitualmente.
Las personas con problemas intestinales notan rápidamente síntomas malestar intestinal al consumir estos productos. Los embutidos contienen mucha grasa animal de mala calidad, además de mucha sal y aditivos indeseables como los nitratos y los nitritos, sustancias conservantes de estos alimentos, que en el colon se convierten en nitrosaminas cancerígenas.
Tampoco conviene abusar de las barbacoas y asados a altas temperaturas, porque el color «tostado» de los alimentos indica la formación de diferentes compuestos irritantes para el estómago y el intestino, los llamados HAP y las aminas heterocíclicas.
Gluten, intestino permeable y enfermedades intestinales o inflamatorias
Algunos cereales como el trigo, cebada, centeno y sus derivados, contienen una proteína llamada gluten, que en el intestino se descompone de prolaminas y gliadina.
El pan y la harina de trigo contiene una proteína llamada gluten, que en el intestino se descompone de prolaminas y gliadina. Se cree que la gliamina aumenta la separación entre los enterocitos (células intestinales), en todas las personas. Es decir, consumir gluten podría aumentar la permeabilidad o «agujeros» del intestino. Por esta razón, algunos expertos recomiendan siempre evitar el trigo en caso de enfermedades intestinales, al menos temporalmente.
Existen estudios en los que se ha observado un aumento de la separación entre los enterocitos (células intestinales) al consumir gluten. Es decir, que la gliadina (componente del gluten) podría aumentar la permeabilidad o «agujeros» del intestino.
Por esta razón, algunos expertos recomiendan evitar los alimentos con gluten, como el trigo, en caso de enfermedades inflamatorias e intestinales, al menos temporalmente.
En una primera fase puede ser recomendable evitar el pan y las harinas por una posible sensibilidad al gluten no celíaca.
¿Qué se puede comer si no se come gluten?
Para eliminar el gluten no es necesario consumir productos especiales sin gluten, que, por otra parte, normalmente no son recomendables debido a que son productos ultraprocesados llenos de sal, azúcar, grasas malas o aditivos.
Se puede comer una dieta sin gluten con alimentos que naturalmente no contienen este componente: patata, boniato asado, trigo sarraceno, lentejas, garbanzos, tapioca, plátano macho, frutas, etc.
No masticar «da más trabajo» al intestino
Masticar es importante porque la digestión empieza en la boca. Masticar permite que los jugos digestivos entren en contacto con todas las moléculas del alimento, permitiendo que actúen las enzimas en su disgregación, para que se transforme en moléculas más pequeñas (nutrientes) y sea posible asimilarlas. En el intestino agujereado es importante que los alimentos estén bien masticados, en especial aquellos más duros como las carnes, granos, legumbres o frutos secos.
La falta de masticación o engullir los alimentos conlleva digestiones más largas y mayor fermentación o putrefacción de los alimentos en el tracto digestivo, mayor trabajo para los órganos digestivos, y la producción de gases que pueden irritar o inflamar el intestino. Existe un dicho que dice: Beber el sólido y masticar el líquido, sobre todo si tenemos problemas de digestión.
El estrés perjudica -y mucho- la salud
El estrés psicológico afecta a nuestro sistema digestivo.
El estrés y nuestro estado emocional repercute en nuestra salud intestinal. Esta relación se ve muy clara en casos de síndrome de intestino irritable, aunque en personas sanas es más difícil de establecer relación, porque no hay dolor ni trastornos digestivos tan exagerados.
Estudios en animales han demostrado que el estrés modifica la composición de la flora intestinal y viceversa, una buena salud digestiva mejora el estado emocional.
Comer demasiada carne y poca verdura
Una alimentación demasiado rica en proteína animal y con poca fibra aumenta la flora bacteriana putrefactiva, que debilita la salud intestinal y aumenta la formación de sustancias cancerígenas en el intestino. Por esta razón es importante acostumbrarse a equilibrar el consumo de carne con vegetales, cambiando las típicas patatas fritas por un acompañamiento de verdura hervida, ensalada o fruta.
La patata hervida resulta muy saludable para el intestino porque le aporta fibra de excelente calidad.
La microbiota protectora es aquella que fermenta la fibra de los vegetales, por lo tanto, es necesario comer abundantes verduras y hortalizas para favorecer su crecimiento en el colon.
Edulcorantes, perjudiciales para la flora intestinal
No se recomienda el uso habitual de edulcorantes. Por una parte, se desaconsejan los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sacarina o la sucralosa, porque un estudio ha demostrado que podrían modificar la flora intestinal y aumentar el riesgo de diabetes y obesidad.
Por otra parte, el consumo de edulcorantes (polioles) como el sorbitol, xilitol, manitol, eritritol,etc., que se encuentran en muchos chicles u otros productos sin azúcar, son laxantes y tampoco se recomiendan.
Incluso si existe obesidad, es preferible el uso de endulzantes naturales como la miel cruda, el azúcar integral de panela o la estevia, todos ellos en moderación. El mejor edulcorante natural es la canela.
¿La leche y los lácteos son adecuados para el intestino?
Foto de lácteos
El consumo de leche y de sus derivados lácteos también es un punto discutido en caso de alteraciones intestinales. Algunos estudios han observado una mejora de la salud al retirar los lácteos en personas con celiaquía, enfermedades autoinmunes, lupus, esclerosis múltiple y enfermedad de Crohn.
Por esta razón, en los casos anteriormente mencionados, es posible que el dietista o el médico aconsejen retirar temporalmente los lácteos de la dieta y observar si hay mejorías en la enfermedad.
Leche y lácteos en enfermedades intestinales
Suplementos para la hiperpermeabilidad intestinal
Existen una serie de suplementos adecuados para complementar la dieta y mejorar su efectividad.
Dieta para el intestino agujereado
*Información relacionada:
– Alimentos que perjudican la microbiota o flora intestinal
– Contraindicaciones de los probióticos
Más información sobre suplementos para el intestino permeable y enfermedades intestinales.
28 enero, 2022
