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Lista de alimentos para la insuficiencia renal crónica, estadio de enfermedad avanzada
Lista de alimentos recomendados para la insuficiencia renal
La insuficiencia renal crónica (IRC) tiene unas recomendaciones dietéticas muy estrictas, especialmente cuando la enfermedad está en sus estadios más avanzados. Se deben controlar las proteínas y muchos minerales, como el fósforo, potasio, sodio,… siendo el resultado una dieta bastante monótona e insípida.
Ante tantas privaciones alimentarias, es frecuente que los pacientes con IRC coman insuficientemente o inadecuadamente. Este hecho produce desnutrición y agravamiento de la función renal, con las consecuencias que conlleva sobre la salud del paciente, tanto en el ámbito físico (pérdida progresiva de masa muscular), como en su entorno psicosocial.
Listas de alimentos para la IRC
Esta guía pretende facilitar la alimentación de estos pacientes y a sus familias, para ayudar a su estado nutricional óptimo, que les permita conservar la salud de sus riñones. Por ello a continuación se ofrecen las siguientes listas de alimentos recomendados, no recomendados, y alimentos prohibidos.
Al final de la página pueden descargarlo en formato PDF para imprimir.
LISTAS ALIMENTOS PERMITIDOS Y PROHIBIDOS EN ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA
| Grupos de alimentos | Recomendables Importante: respetar las cantidades indicadas en la dieta | Evitar |
| Cereales y tubérculos | Arroz blanco Pan blanco y biscotes Tortitas de arroz (sin sal) Harina de trigo Galleta casera, sin gasificantes | Arroz integral Pan de molde y pan integral Avena, trigo sarraceno, mijo, quinua,etc. (granos integrales) Cereales de desayuno |
| Legumbres | Lentejas Garbanzos Guisantes frescos Guisantes congelados * Todas con previo remojo, 36h. Hervir sin sal ni bicarbonato | Harina de garbanzo Habas, judías blancas, judías pintas, soja, tofu, “tempeh” Hummus |
| Verduras | Siempre peladas, troceadas, con remojo largo (12 horas) y hervidas. Ensaladas: remojo más largo Pimientos, berenjena, puerro, tomate, nabo Lechuga, pepino, coliflor Calabaza, calabacín Patatas, zanahoria Purés caseros sin sal, con verdura previamente tratada | Espinacas, acelgas, remolacha Conservas, encurtidos,… Caldo de verduras Gazpacho, salmorejo, cremas de verduras y purés (mucho potasio) Algas (muchísimo potasio) |
| Frutas | Siempre peladas, troceadas y con remojo largo (12 horas) Frutas en general Membrillo Manzana o pera al horno (frutas y verduras siempre sin piel) Mermelada light | Frutas desecadas Zumos naturales o industriales Las que no se pueden pelar: arándanos, frambuesas, higos,… Plátano (muy rico en potasio) |
| Semillas y aceites | Aceite de oliva virgen extra, que se puede macerar con hierbas aromáticas | Aguacate Cualquier fruto seco o semilla (pipas, nueces, almendras,…) |
| Grupos de alimentos | Recomendables Importante: respetar las cantidades indicadas en la dieta | Evitar |
| Huevo | Clara de huevo Huevo entero | Yema de huevo Flanes, natillas, y postres con yema de huevo |
| Carnes y pescados | Pescado blanco: merluza, dorada, gallo, lenguado, trucha Pescado azul (mejor hervido): salmón, caballa, bonito, boquerón fresco Pollo, pavo, y albóndigas o hamburguesas caseras, con estas carnes picadas en casa (sin aditivos de la tienda, ni sal) Almeja, cangrejo Lomo de cerdo, conejo | Fiambres, jamón, salchichas de cualquier carne, embutidos, Frankfurt, hamburguesas (carne procesada) Conservas de pescado o marisco “Palitos de cangrejo” o “surimi” Mejillón, sardinas Vísceras (hígado, paté y menudencias) Pastillas de caldo |
| Lácteos | Bebida de soja* Leche semidesnatada Queso Burgos (sin sal) Requesón Queso de untar light* * Ver en la etiqueta que no aparezca la palabra “fosfatos”. | Yogur de cualquier tipo Leche entera y desnatada Nata, cuajada Lácteos de cabra y de oveja (queso, leche, yogur) Queso brie, cheddar, curado, mozzarella, parmesano Queso de untar |
| Aliños y condimentos | El aceite de oliva es el mejor aliño que se puede utilizar. Miel | Hierbas aromáticas (tienen cantidad enorme de potasio) Salsas industriales (aditivos) |
| IMPORTANTE: Están muy desaconsejados todos los ultraprocesados: Refrescos con gas/ aditivos / alcohol: coca cola, fanta, bitter y refrescos en general, cerveza, vino, destilados. Agua con gas (mucha sal). Bollería industrial, galletas, snacks (aditivos) Embutidos y otras carnes procesadas, pizzas y comida precocinada de cualquier tipo | ||
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Guía alimentación insuficiencia renal
Menú para la insuficiencia renal
*Más información:
– Proteínas en enfermedad renal crónica
– ¿Cuánto se puede beber en insuficiencia renal crónica?
– Cómo eliminar el fósforo en dieta para insuficiencia renal
– Cómo eliminar el potasio de los alimentos
Más información sobre enfermedades renales.
21 julio, 2020
