Contenidos
- 1 Beneficios del hierro para el cuerpo humano
- 2 FUNCIONES DEL HIERRO EN EL ORGANISMO
- 2.1 ¿Para qué sirve el hierro en el cuerpo humano?
- 2.2 Peligros del hierro
- 2.3 ¿Cuánto hierro debemos tomar cada día? Necesidades diarias de hierro
- 2.4 ¿Cuál es la RDA del hierro?
- 2.5 Toxicidad del hierro. ¿Puede ser peligroso la ingestión de suplementos de hierro?
- 2.6 ¿Puede causar daño comer muchos alimentos ricos en hierro?
Beneficios del hierro para el cuerpo humano
FUNCIONES DEL HIERRO EN EL ORGANISMO
La falta de hierro puede ser responsable de la anemia ferropénica, una enfermedad caracterizada, entre otros síntomas, por el color pálido de la piel y la sensación de cansancio |
¿Para qué sirve el hierro en el cuerpo humano?
Peligros del hierro
Las principales funciones del hierro en el organismo son:
– Anemia ferropénica: La ingestión de hierro a través de los alimentos o de suplementos ayuda a prevenir y combatir la anemia producida por la falta de este mineral.
– Pérdidas o consumo muy elevado de hierro: Una ingesta superior de hierro puede ser necesario en ciertos casos como:
– El embarazo o la lactancia. Durante estos periodos las mujeres necesitan mas hierro de lo normal debido a que el bebe consumé grandes cantidades de este mineral.
– La menstruación: Durante la menstruación, especialmente en las mujeres adolescentes, se pierde una gran cantidad de sangre que precisa una ingesta más elevada de este mineral.
– Los bebés y los niños o niñas en fase de crecimiento: Este periodo supone un gran desgaste de hierro.
– Las personas que practican deportes intensivos: Estas personas realizan un desgaste especial de hierro y podrían precisar una ingesta superior del mismo.
– Las personas que han sufrido pérdida de sangre como resultado de alguna intervención quirúrgica, accidente o herida o lesión tanto externa como interna (úlceras, tumores, hemorragias, etc.)
– Dietas para perder peso: Dietas muy estrictas de adelgazamiento pueden conllevar unos niveles bajos de hierro en el organismo.
– Dietas vegetarianas muy estrictas: Dada la menor absorción del hierro no heme de los vegetales, las dietas vegetarianas más estudiadas podrían ser responsables de déficits de hierro corporal.
¿Cuánto hierro debemos tomar cada día? Necesidades diarias de hierro
Durante el embarazo y la lactancia, la mujer necesita más hierro |
Las dosis necesarias de este mineral se establecen en 10 mg para los hombres mayores de 19 años y 15 mg para las mujeres mayores de 11.
El hierro se absorbe mejor con vitamina C, por lo que es conveniente ingerir alimentos ricos en esta vitamina si se quiere optar por una alimentación que contenga niveles elevados de hierro o cuando necesitemos tomar suplementos de este mineral.
Cocinar con utensilios de hierro es una manera de que el hierro de los mismos pase a los alimentos y sea ingerido en niveles más elevados.
Los alimentos ricos en taninos, como el té verde, o fitatos, como el salvado, disminuyen la absorción de hierro de los alimentos.
* Información relacionada: Cómo se absorbe mejor el hierro
¿Cuál es la RDA del hierro?
El cuadro siguiente muestra las cantidades recomendadas de hierro.
Cantidad recomendada de hierro en mg (miligramos) | |
Menos de 6 meses | 6 |
De 6 meses a 10 años | 10 |
Hombres de 11 a 18 años | 12 |
Hombres de más de 19 años | 10 |
Mujeres de 11 a 50 años | 15 |
Mujeres de mas de 50 | 10 |
Mujeres embarazadas | 30 |
Toxicidad del hierro. ¿Puede ser peligroso la ingestión de suplementos de hierro?
Las personas que hacen ejercicio intenso podrían requerir más hierro |
Los suplementos de hierro solamente deben tomarse cuando el médico lo disponga. El exceso de hierro es perjudicial. Dosis superiores a lo recomendado resultan tóxicas, debiéndose apartar los suplementos de hierro del alcance de los niños, para los cuales es especialmente peligroso su ingestión (3 g de hierro pueden matar a un niño menor de 2 años)
Las personas que toman otros suplementos deberían controlar que estos no contengan hierro, pues, en caso de no necesitarlo, su ingestión podría resultar perjudicial.
La automedicación por una supuesta falta de hierro podría enmascarar las razones reales por las cuales el organismo necesita mayores cantidades de este mineral. Le corresponde al médico diagnosticar las causas de esta anomalía y recetar el tratamiento adecuado.
¿Puede causar daño comer muchos alimentos ricos en hierro?
Las dietas vegetarianas muy estrictas pueden producir una falta de hierro |
El exceso de alimentos ricos en hierro, especialmente el abuso de carnes, podría ser responsable del elevado nivel de hierro la sangre de la sociedad occidental, siendo uno de los motivos que ocasión problemas de corazón y de hígado.
* Información relacionada:
– Consecuencias de la falta de hierro
– Causas de la falta de hierro
– Síntomas de la falta de hierro
– Hierro en situaciones especiales
– Hierro durante el embarazo y la lactancia
Más información sobre el hierro.
19 agosto, 2024
