Alimentos para combatir el Helicobacter pylori y la gastritis

Alimentos recomendados para el dolor de estómago

Los alimentos más recomendados para el Helicobacter

Los alimentos naturales de preferencia cuando hay gastritis son:

• Arroz: Aporta energía a la dieta y presenta una textura gelatinosa que protege el estómago. Se puede tomar arroz blanco o integral bien cocido, ambas opciones son adecuadas. Una preparación muy recomendable es el arroz hervido con su jugo (agua de arroz), un diente de ajo y una hoja de laurel.
• Patata: Contiene almidones con propiedades demulcentes, es decir, que protegen la mucosa gástrica. El boniato o camote tiene las mismas propiedades que la patata, con el beneficio añadido de su vitamina A, que mejora la salud de la piel. Si está disponible en su mercado local, es recomendable consumir más boniato.

• Zanahorias, calabaza, calabacines, chayotes: Son alimentos hidratantes, refrescantes, y muy bien tolerados por el estómago. Se pueden cocinar hervidos, en cremas de verdura, acompañando el arroz,…

• La calabaza y la zanahoria, por su alto contenido en betacarotenos, ayudan a proteger la piel y regenerar la mucosa gástrica.
• También son adecuadas verduras como la col, el brócoli, la berenjena o la judía tierna bien cocida.
• Todos estos platos se pueden aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen, con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. De no disponer de aceite de oliva, utilizar otro aceite virgen, no refinado.

Lámina resumen con los alimentos más recomendados en una dieta respetuosa para el estómago, de fácil digestión y con componentes que ayuden a mejorar el estado de la mucosa gástrica. Son adecuados en caso de helicobacter, gastritis, acidez y úlcera.

Frutas demulcentes para cuidar la mucosa digestiva dañada por el helicobacter

• Manzanas, peras, membrillo, manzana al horno y compotas de frutas: Son muy ricas en pectina, con propiedades demulcentes para la mucosa estomacal, además suelen ser las frutas mejor toleradas. También se recomienda el plátano maduro y los nísperos.

• Aceite de oliva virgen: Contiene vitamina E y grasas saludables, con efectos protectores y antiinflamatorios de la mucosa gástrica. Se recomienda aliñar los platos con aceite, ya que crudo conserva mejor sus propiedades. De no disponer de aceite de oliva, utilizar otro aceite virgen, no refinado. No son adecuadas las comidas con demasiado aceite, porque son lentas de digerir (fritos, aliños excesivos,etc.).

Alimentos demulcentes para la gastritis por Helicobacter

Los alimentos demulcentes son aquellos ricos en almidones y fibra soluble, que ayudan a desinflamar y suavizan las mucosas. Además son capaces de capturar los ácidos estomacales ayudando a reducir la acidez.

Se recomiendan especialmente los ya comentados anteriormente: el arroz, la zanahoria, las patatas, el boniato (también llamado camote), la manzana o pera al horno (compota o fruta al horno), el membrillo (fruta similar a la manzana), la calabaza, y el plátano maduro.

Por lo tanto se recomiendan platos como el puré de patatas, crema de verdura con zanahorias y patatas, ensalada de patata, arroz (cocinado de forma suave, preferiblemente con verduras), compotas de fruta, manzana al horno, o las recetas con plátano, son opciones de recetas adecuadas.

No tomar lácteos junto con los antibióticos para el Helicobacter

El tratamiento convencional del Helicobacter incluye el uso de antibióticos. Algunas personas llegan a realizar diferentes tratamientos con antibióticos, ya que esta bacteria puede ser resistente a muchos de estos medicamentos o reaparecer con el tiempo.

Desde la dieta, es posible acompañar este tratamiento antibiótico de forma adecuada. Se debe mencionar que algunos medicamentos antibióticos disminuyen drásticamente su efecto cuando se combinan con lácteos.

Por este motivo, para mejorar la efectividad de los tratamientos antibióticos, se recomienda evitar consumir cualquier lácteo hasta pasadas dos horas después de la toma del medicamento.

¿Por qué los lácteos no se recomiendan?

Está muy estudiado que los lácteos pueden inhibir la absorción (y por lo tanto, bloquear el efecto) de algunos medicamentos, entre los que se encuentran diversos antibióticos (p.ej. claritromicina y quinolonas, como ciprofloxacino, norfloxacino y doxiciclina). También reduce el efecto o inhibe la absorción de otras medicinas utilizadas contra los síntomas de la gastritis, como Pylora.

Por ello no se recomienda tomar ningún tipo de lácteo después de tomar medicamentos para el helicobacter, al menos hasta pasadas dos horas después de la toma.

Este problema no se ha descrito para el omeprazol ni otros protectores gástricos, que sí que se pueden consumir con lácteos. Se recomienda consultar con el farmacéutico, con el médico, o leer las indicaciones del folleto del medicamento por si existe esta interacción.

Otros alimentos adecuados para la gastritis

Otros alimentos que pueden ser adecuados para las personas con infección con Helicobacter son:

• Porridge de avena: El porridge es una receta tradicional que se consume generalmente en el desayuno. Se puede elaborar de muchas formas, siendo la más típica el porridge de avena, también llamado gachas de avena o crema de avena. Se trata de una preparación dulce muy energética, nutritiva y, además, muy respetuosa con el estómago.
• Piña, papaya o kiwi: Si sientan bien al estómago, un poco de estas frutas después de comer puede ayudarnos a mejorar la digestión, porque contienen enzimas. Además son una fuente de vitamina C importante, sobre todo en caso de gastritis, cuando normalmente se evitan los alimentos más ricos vitamina C porque producen molestias (frutas, cítricos, pimientos,…).

Gelatinas de agar agar para el estómago

Las gelatinas con agar agar son muy adecuadas para el estómago. El agar agar es un alga que aporta un tipo de fibra muy adecuada para el estómago, además puede ayudar a regular el tránsito.

La gelatina se prepara con un líquido (por ejemplo, bebida de arroz enriquecida con calcio), cuando hierve (debe llegar a hervir para que el agar gelatinice) se añade 1 cucharada de agar en 1 litro, hervir 10 minutos, y si se desea, se infusiona un poco de canela, melisa, o se añade azúcar, fruta a trocitos,… Poner en moldes y dejar enfriar. Se toma frío.

A parte de los beneficios de su fibra, esta gelatina de bebida vegetal con calcio es una forma de tomar calcio que no sea a través de la leche, que muchas veces puede ser indigesta. (Véase: Leche para la úlcera)

Aguacate para el estómago

El aguacate es una fruta muy adecuada por su elevado contenido en vitamina E, un potente antioxidante que ayuda a mentener en buen estado la piel y mucosas digestivas.

También aporta glutatión (otro antioxidante), potasio, magnesio y vitaminas del complejo B (especialmente ácido fólico). Se debe tener en cuenta que, por su riqueza en grasas, consumido en grandes cantidades (más de una pieza) puede tener efectos contrarios y ser indigesto.

Normalmente el aguacate (también llamado palta), es una fruta muy «temida» por su elevado contenido grasa y calorías, pero no debemos tener miedo a que nos engorde.

Es un alimento perfectamente compatible con muchos tipos de dietas (dieta equilibrada, para adelgazar, etc.), muy nutritivo, y que no nos engorda si mantenemos un equilibrio en nuestra dieta.

Tampoco debemos olvidar que los alimentos que producen más grasa en nuestro cuerpo son aquellos que disparan la insulina, que generalmente son los que están azucarados (chocolates, azúcar, golosinas, bollería, galletas, mermeladas, cereales de desayuno, barritas, bizcochos, madalenas, yogures de fruta, comer mucho pan,…).

*Más información: ¿Las grasas engordan?

Brócoli y otras crucíferas para la gastritis y contra el cáncer de estómago

La familia de las Crucíferas o verduras de invierno está formada por vegetales como las coles, coliflor, brécol, coles de Bruselas, repollo morado, rúcula, nabos, rábanos,… Todas estas plantas tienen un característico sabor picante debido a unos componentes, llamados glucosinolatos, que protegen contra ciertos tipos de cáncer, entre ellos el de estómago.

Se recomienda consumir algún miembro de este grupo de vegetales al menos 2 veces a la semana o más. Estas verduras también son las más ricas en vitamina C, que es necesaria para reparar el revestimiento del estómago.

Se pueden comer crudas o cocidas, pero es más recomendable comerlas cocidas, bien hervidas o en sopas, porque el picante que contienen puede producir dolor de estómago. Crudas sólo se aconsejan en poca cantidad (por ejemplo, unos rabanitos, en una ensalada, con aguacate).

Los mejores alimentos con proteínas: necesarios para regenerar la mucosa

Existen alimentos que requieren de más tiempo de digestión y que pueden producir dolor de estómago si se cocinan mal, o que se deben comer en más moderación que los anteriores. Estos alimentos son:

• Huevo: Es una fuente de proteínas de muy buena calidad, se recomiendan cocciones suaves, como tortillas o huevos pasados por agua.
• Legumbres: Son alimentos muy flatulentos para algunas personas, y pueden ser de difícil digestión, especialmente si se cuecen poco. La mejor recomendación para comer legumbres es asegurarse de que están muy cocinadas (larga cocción), masticarlas bien y cocinarlas correctamente, es decir, no son adecuadas las recetas que añaden embutidos, mucha carne, picante,etc. Se recomienda cocinarlas con arroz, con patata o con verduras (ver receta). Las que suelen ser mejor toleradas son las lentejas y los garbanzos.

• Pasta: Se puede comer pasta, preferiblemente en menor frecuencia que los alimentos comentados anteriormente (arroz, patatas, cremas, lentejas bien cocidas,…). Igual que lo comentado con las legumbres, para su mejor digestión se recomienda una cocción larga, evitar salsas (por ejemplo, tomate frito), no añadirle demasiada carne, embutidos o picantes, y comer raciones adecuadas. Es muy recomendable, por ejemplo, una sopa de fideos. También se toleran muy bien las sémolas como el cuscús, u otros cereales como el mijo.
• Frutos secos: En raciones adecuadas se pueden comer, aunque gran cantidad pueden ser muy indigestos, por su alto contenido en grasa y fibra insoluble. Se recomiendan en raciones de 20 gramos (un puñado), crudos, sin sal y sin freír. Preferiblemente con remojo previo de 3-5 horas.

Carne y pescado para la gastritis por Helicobacter

Para personas no vegetarianas, la carne y el pescado son fuentes de proteína de la dieta de alta calidad.

El pescado blanco es una buena opción (rape, merluza, lubina, bacalao, mero, besugo, perca,…), después la carne de ave (pavo, pollo,…), el conejo, el pescado graso (sardinas, caballa,…), y por último la carne roja, que es la más rica en colágeno y la más lenta de digerir (en caso de tomarla, que sea en guisos, caldos, etc., cocciones largas).

Se debe tener en cuenta que comer mucha carne aumenta las secreciones ácidas del estómago, por lo que se recomiendan raciones adecuadas (evitar barbacoas o comidas populares con excesos de carne en general), y que siempre vayan acompañadas de alimentos demulcentes, que son los comentados anteriormente (puré de patatas, verdura hervida, arroz hervido,etc.).

NO son buenas opciones: embutidos (salchichas, chorizo,…), salmón ahumado, carne en salazón, carne con mucha grasa (que se distingan muchos puntitos blancos).

La fibra en personas con gastritis y Helicobacter

Por su elevado contenido en fibra insoluble no se recomiendan suplementos de fibra tipo cereales de trigo integral, tostadas de fibra, o salvado de trigo. El tipo de fibra que aporta el trigo o los cereales, sobre todo si se consume en gran cantidad, resulta muy irritante para el sistema digestivo y laxante.

En caso de estreñimiento, lo más recomendable es tomar verduras en la dieta (brócoli hervido, puré de calabacín,…).

Además se pueden añadir semillas, siendo las más adecuadas las semillas de chía o la harina de linaza (semillas de lino molidas). Ambas opciones se deben tomar con abundante agua, aproximadamente 1-2 cucharadas al día.

Otra opción pueden ser las ciruelas pasas, 1-2 ciruelas, previamente hidratadas toda la noche en 1 vaso de agua (beber el líquido y comer las ciruelas). No se recomienda la fruta seca con muchos sulfitos, que suelen ser las de colores vivos, como los orejones.

Plantas medicinales para el Helicobacter

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

28 enero, 2022