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Situaciones en las que las grasas son esenciales
¿Por qué es importante tomar grasas de la dieta?
En todas las etapas de la vida es necesario el aporte adecuado de grasas, ya que son necesarias para el crecimiento, regeneración y el mantenimiento del organismo.
 Durante el embarazo aumentan enormemente las necesidades del ácido graso DHA |
- Embarazo: Donde es más claramente perceptible esta necesidad de grasas es en las etapas de mayor desarrollo, como en el estado fetal de un bebé. Durante el embarazo, la madre que lo gesta, debe aportar una alimentación adecuada, que cubra las necesidades de ella y del bebé.
Pero además, sino aporta la calidad de la grasa demandada, las estructuras de su organismo, se pueden desarrollar con carencias.
Si la madre no aporta en su alimentación el contenido necesario de ácido graso docosahexaenoico DHA, de la serie de los omega 3, puede favorecer la aparición de enfermedades o alteraciones irreversibles en el sistema nervioso del bebé, como puede ser un déficit de atención que normalmente cursa también con hiperactividad, u otros trastornos aún más graves.
Ácidos grasos esenciales para la salud
Otra situación que tiene especial relevancia, a nivel de una ingesta pobre en ácidos grasos esenciales, reside en la importancia de la síntesis de eicosanoides y sus productos resultantes como las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos, entre otros.
Estos provienen de diversas reacciones enzimáticas que se inician con dichos ácidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6, que dan como producto otros ácidos grasos de cadenas más largas que producen estas sustancias.
Si no se produce una ingesta suficiente de la materia prima, es decir, tanto de omega 3 como de omega 6, no podrán fabricar los productos finales de dichas reacciones y no podrán ejercer sus funciones, tales como por ejemplo, la regulación de algunas funciones del sistema nervioso central, la respuesta inflamatoria, la coagulación, la constricción y la dilatación de los vasos sanguíneos o incluso la interferir positivamente en la inmunidad de nuestro organismo.
*Más información: Ácidos grasos esenciales
Activación del metabolismo de las grasas
Las grasas también se utilizan cuando hay una situación de ayuno o por inanición. Cuando suceden estas circunstancias, donde las reservas de glucosa van disminuyendo conjuntamente con los niveles de insulina, se produce un aumento del glucagón.
El glucagón es la hormona que alerta de la disminución de las reservas de glucosa y provoca que nuestro cuerpo active el sistema del metabolismo de las grasas, entre otros.
El metabolismo de las grasas, actúa degradando los lípidos almacenados en el tejido adiposo de nuestro cuerpo, conjuntamente con las reservas de glucógeno, con la finalidad de obtener energía.
Si se requiere realizar un aporte extra de energía, como en el caso de la adolescencia, etapa de mayor crecimiento y desarrollo, donde las necesidades nutricionales y las ingestas aumentan considerablemente, se puede aumentar el aporte de grasa de la alimentación habitual, con dicha finalidad, pero siempre, manteniendo un equilibrio con los demás macronutrientes.
La ventaja que supone, reside en su alto contenido energético, es decir, aumentar las calorías sin tener que aumentar excesivamente el volumen ingerido. Siempre teniendo en cuenta que la calidad de la grasa adicional ingerida sea la adecuada.
Más información sobre las grasas.
*Artículos relacionados:
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31 diciembre, 2023
