Lista de alimentos adecuados para la dialisis

• Arroz blanco
• Arroz integral (previo remojo 1 hora)
• Pasta
• Pasta de arroz (noodles), pasta de trigo y
• Pasta de maíz
• Pan sin sal
• Tostadas sin sal
• Tortitas de arroz hinchado sin sal
• Harinas

VERDURAS:

• Berenjena
• Calabacín
• Cebolla
• Endivias
• Escarola
• Espárragos
• Espárragos en conserva
• Judía verde hervida o en conserva
• Lechuga
• Tomate
• Zanahoria
• 3 dientes de ajo
  
• Patatas
• En general, se pueden consumir todas las verduras.
• Aceite de oliva virgen extra, para cocinar y para los aliños

FRUTAS: Tener en cuenta que son ricas en agua (máximo 2 al día):

• Manzana
• Pera
• Compota de manzana
• 5-6 fresas
• Ración de frambuesas
• Ración de arándanos
• 20 g membrillo
• Limón
• Guayaba
• Mandarina
• Frutas en almíbar SIN el líquido
• Especias y hierbas aromáticas (en moderación): Canela, laurel, orégano, tomillo, romero, vainilla, vinagre,etc.
• Salsa ajoaceite casera, sin sal
• Sofritos caseros sin sal.
• Azúcar, miel y mermelada
• Polen (1 cucharada con 1 vaso de agua todas las mañanas)

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Se recomienda alimentos sin purinas y hervir las carnes o el pescado, porque pierden un 50% de su contenido en potasio.

• Carne de pollo, pavo o conejo
• Pescado fresco o congelado: Rape, merluza,…
• Huevo
• Leche fresca
• Yogur natural
• Yogur bífidus

VERDURAS: Se deberán hervir aquellas que contengan oxalatos:

• Acelgas
• Espinacas
• Remolacha

FRUTAS: En general, se pueden consumir todas las frutas, moderando aquellas con más potasio, que son las siguientes:

• Kiwi
• 1 corte de sandía
• 1 corte de piña
• 5 cerezas
• 2 ciruelas
• 2 higos
• Racimo de uvas
• Puñado de zarzamoras

LEGUMBRES: Moderar por su contenido en potasio y purinas (máximo 1 vez a la semana):

• Guisantes cocidos
• Garbanzos cocidos
• Lentejas cocidas

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Moderar por su contenido en potasio y purinas (máximo 1 vez a la semana):

• Pescado azul: sardinas, salmón, atún, caballa, etc.
• Salsa de tomate casera sin sal

• Bebidas con alcohol, de cualquier graduación

SEMILLAS Y FRUTOS SECOS: Moderar por su alto contenido en fósforo, potasio (máximo 2-3 raciones a la semana). Sin sal y sin freír.

• 2 cucharaditas de semillas de chia
• 6 anacardos
• 6 almendras
• 6 avellanas

Los demás frutos secos y semillas son mucho más ricos en potasio y fósforo y no se recomiendan.

LEGUMBRES:

• Judías o alubias cocidas
• Habas frescas
• Adzuki cocidas
• Soja cocida

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Alto contenido en sal y/o purinas:

• Marisco
• Salmón ahumado, atún en lata, anchoas en aceite, etc.
• Queso de cualquier tipo
• Embutidos, salchichas, lonchas, paté, etc.
• Carne en adobo
• Carne procesada: Embutidos, salchichas, beicon, etc.
• Jamón
• Pastillas de sabor de verduras, pescado o carne
• Caldos de cualquier tipo

PAN, BOLLERÍA Y SNACKS:

• Pan de molde, pan blanco y tostadas que no especifiquen sin sal
• Bastoncitos de pan
• Pizza, tortitas
• Galletas dulces o saladas
• Pasteles
• Bollería

SALSAS Y CONDIMENTOS:

• Sal marina, sal refinada o sal yodada
• Sal con hierbas
• Sal de potasio (sal de farmacia o sal baja en sodio)
• Pastillas de sabor para caldo
• Potenciadores de sabor (glutamato monosódico E-621)
• Salsa de tomate
• Mayonesa industrial
• Salsa de soja
• Miso