Dieta para la diabetes en el embarazo

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1 Alimentación para las mujeres embarazadas con diabetes

Alimentación para las mujeres embarazadas con diabetes

Dieta recomendada para la mujer con diabetes gestacional

La alimentación juega un papel importante en el control de la diabetes durante el embarazo y es fundamental para garantizar el buen estado de salud del futuro bebé. Una dieta adecuada en estos casos es aquella que aporta todos los nutrientes para el correcto desarrollo de la gestación.

Es importante que la futura madre acuda al médico con el fin de supervisar su estado y que se ponga en manos de un dietista debidamente cualificado para controlar su alimentación.

El aguacate es una fruta muy rica en ácido fólico y que no contiene azúcares. Las embarazadas con diabetes pueden comerlo ya que es muy nutritivo y no perjudica el control del azúcar.

Pautas generales en la dieta de diabetes gestacional

Las pautas generales la dieta para la diabetes gestacional son:

Comer alimentos con carbohidratos de lenta absorción en cada comida. Se consideran de lenta absorción aquellos que tienen una carga glucémica baja o media: legumbres, arroz integral, avena (porridge), frutas frescas, frutos secos, 2 o 3 rebanadas de pan integral, patata, boniato, pasta, arroz.
Combinar estos alimentos con verduras, para que se absorban lentamente (disminuye el índice glucémico)
Moderar el consumo de alimentos con carbohidratos de rápida absorción: evitar el exceso de pan, pastas, harinas, patatas.
Evitar alimentos con mucho azúcar o harinas: azúcar, fructosa, sirope de agave, zumos o jugos (aunque sean naturales o caseros), comida chatarra, etc.

¿Qué cantidad de hidratos de carbono se recomienda que tenga la dieta?

Se recomienda consumir, como mínimo, 170 g de hidratos de carbono diarios (sobre el 40% de la energía total diaria).

Yogur natural con nueces, avena, kiwi y pasas.

¿Cuánto peso debe aumentar la mujer durante el embarazo?

El aumento de peso de una mujer con diabetes gestacional debe ser parecido al de una mujer embarazada normal, excepto en casos de sobrepeso. En normopeso, se puede subir de peso hasta 12-15 kg, aproximadamente.

¿Cómo saber que se está haciendo bien la dieta?

Son señales de que la dieta es inadecuada cuando la mujer embarazada pasa mucho hambre, tiene glucemias por debajo de 70-80 habitualmente y/o disminuye de peso.

¿Cuántas veces al día hay que comer?

Se recomiendan 3-4 comidas principales.

¿Cuántas calorías debe tener la dieta para la diabetes gestacional?

No se recomienda comer menos de 1.800 kcal diarias. El 40% del aporte de energía procederá de los carbohidratos (Unas 17 raciones al día)

Las necesidades energéticas se estiman multiplicando 35 kcal por kg de peso cuando hay normopeso.

Desayuno para la diabetes gestacional

Ejemplos de desayuno

Por la mañana es cuando ocurre el momento de mayor descontrol de glucosa, porque es el momento en que hay más hormonas, como el cortisol y la hormona de crecimiento, que producen aumento de la glucemia.

Se recomienda un desayuno que aporte hasta 30g de hidratos de carbono, lo equivalente a un porridge + una fruta y yogur, o bien 60g de pan integral con una fruta.

¿Se recomiendan los lácteos desnatados?

No se recomienda tomar lácteos desnatados. Si existe sobrepeso u obesidad, habrá que preferir los lácteos naturalmente bajos en grasas, como el yogur natural, el kéfir, el queso fresco o la leche.
Es mejor evitar lácteos de leche cruda (han habido casos de intoxicaciones por meningitis por comer yogur de leche cruda, etc.).
Para dar sabor al yogur o a la leche, se puede añadir fruta fresca, frutos secos o alguna fruta desecada o deshidratada, lo que resultará, además de delicioso, muy nutritivo y saludable.
Evitar yogures edulcorados, 0%, de sabores o con más de 3 o 4 ingredientes.

Carbohidratos de lenta absorción para las embarazadas con diabetes

Los carbohidratos de absorción lenta permiten una asimilación gradual de los alimentos sin producir desequilibrios de azúcar en la sangre.

Trigo sarraceno con verduras

Estos nutrientes son necesarios para proporcionar alimento y energía a la madre y al feto. Deben estar presentes en cada comida del día. Asimismo, cabe destacar la importancia de masticar y ensalivar bien para que se produzca una mejor digestión de estos alimentos.

Ejemplo de alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción lenta

En el grupo de los alimentos ricos en carbohidratos podemos incluir:

Legumbres como garbanzos, lentejas, judías, etc.
Cereales como arroz integral, avena, centeno, mijo, etc.
Pan integral o de semillas en raciones de 60 – 70 g., hasta 100g. (ajustar según si existe sobrepeso o normopeso)
Quinua, trigo sarraceno, etc.

Ejemplo de cálculo de las raciones carbohidratos diarias en una mujer con diabetes en embarazo y normopeso.

Las embarazadas con diabetes deberán combinar los cereales y legumbres con las verduras

Las verduras son fundamentales en esta dieta. Por una parte, son ricas en ácido fólico, una vitamina imprescindible para el crecimiento del feto y la salud de la madre. Los requerimientos de ácido fólico se incrementan enormemente desde el primer trimestre de la gestación. Permite formar glóbulos rojos de la sangre y previene la espina bífida del bebé.

La verdura es muy saludable

Las verduras de color verde oscuro son las que más folatos contienen: brócoli, espinacas, diente de león, rúcula, judía verde, col, coles de Bruselas, coliflor, etc.
Se deben combinar las verduras con los cereales, patata o legumbres (arroz, garbanzos, etc.), porque de esta manera serán más saludables. La fibra que contienen los vegetales regula la absorción de hidratos de carbono, de manera que éstos se digieren más lentamente. La fibra de las verduras disminuye el índice glucémico de la comida haciendo que el nivel de azúcar en la sangre sea constante y sin causar desequilibrios (hipoglucemias o hiperglucemias). Por ejemplo, garbanzos con espinacas.
Las verduras también son ricas en magnesio, un mineral cuyo déficit que se relaciona con los calambres en las piernas.

Helados refrescantes para la diabetes

Las frutas para las mujeres embaradas con diabetes

Las frutas son alimentos muy saludables e imprescindibles durante el embarazo. Nos aportan vitamina C y betacarotenos importantes para el buen desarrollo del embarazo, además de prevenir alteraciones como las estrías en la piel.

Estos alimentos se deben tomar, en raciones moderadas, durante todo el día. Se recomiendan 3 piezas de fruta diarias, combinadas con 2 – 3 raciones de verduras o ensaladas.

Lámina resumen con los principales alimentos recomendados y desaconsejados en la dieta para la diabetes gestacional (diabetes durante el embarazo)

¡Todas las frutas frescas son buenas!

Conviene saber que, a pesar de que es un mito muy extendido, se ha demostrado muchas veces que ninguna fruta, ni siquiera el plátano, subirá mucho el azúcar, pues todas las frutas tienen una carga de glucemia bajo o medio (más información). Por ejemplo, se puede comer:

Toda la fruta es muy saludable

Cítricos: Contienen mucho calcio, vitamina C y poco azúcar. Ejemplos: 2 mandarinas, 1 naranja, aliñar las ensaladas con jugo de limón, etc.
Fresas y fresones: Es mejor lavarlas con abundante agua y vinagre para retirarles restos de plaguicidas.
Kiwis, nísperos: Se pueden comer en raciones de 1 – 2 piezas.
Manzanas y peras: Son ricas en pectina, un tipo de fibra enlentece la absorción del azúcar y que además soluciona muchos casos de estreñimiento.
Melocotón, albaricoque, mango y papaya: Son muy ricas en betacarotenos.
Melón, sandía o piña: Todas ellas son adecuadas.
Plátanos, cerezas, etc.
Evitar zumos (jugos), aunque sean naturales.
Moderar el consumo de fruta desecada o deshidratada, no se debe abusar.

Menú para la diabetes gestacional

A continuación se proponen toda una serie de comidas semanales adecuadas para la diabetes durante el embarazo, con ejemplos de recetas y platos saludables: